Kelj pupčar ima niz zdravstvenih blagodati. Ovaj proizvod bogat je vitaminima i mineralima. Jela s dodatkom ovog sastojka su ukusna i hranjiva.
Delikatna supa sa prokulicom
Za kuhanje trebat će vam:
- pileća juha - 1,5 l;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- poriluk - polovina korijena;
- puter - 50 g;
- krema - 200 ml;
- krompir - 3 kom.;
- prokulica - 350 g;
- jaja - 1 kom;
- sol, mljeveni biber;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- peršin, kopar;
- brašno - 1 kašika;
- lovorov list - 2 lista.
Krumpir narežite na sitne komade, poriluk i mrkvu na tanke trake. Prerežite prokulicu na pola. Luk sitno nasjeckajte i popržite na vrućem ulju. Dodajte poriluk i šargarepu. Ostavite da se prži.
Dodajte kupus povrću i ostavite da se krčka. Dodajte brašno, promiješajte. U povrće ulijte 2-3 kutlice juhe, poklopite, smanjite vatru na najnižu. Povrće treba dinstati desetak minuta.
Ostatak juhe stavite na vatru, u nju stavite nasjeckani krompir. Nakon desetak minuta dinstano povrće dodajte u lanac, posolite, popaprite juhu i začinite. Nakon što juha proključa petnaestak minuta, u nju ulijte vrhnje razmućeno s dodatkom žumanca i zelenila. Supa je gotova. Ostavite da odstoji deset minuta da pojačate ukus.
Paprikaš sa prokulicom
Trebat će vam:
- prokulica - 350 g;
- konzervirani kukuruz - 1 konzerva;
- konzervirani grašak - 1 konzerva;
- šargarepa - 1 kom.;
- bundeva - 100 g;
- slatka paprika - 1 kom.;
- biljno ulje - 3 kašike;
- poriluk - 1 kom;
- peršin, kopar;
- sol, suho italijansko bilje.
Velike glavice kupusa prerežite na dva dijela, a male ostavite cijele. Buču i šargarepu isecite na kockice, luk na pola prstena. Kuhajte kupus u slanoj vodi i bacite u cjedilo.
Na vrućem ulju popržite luk, dodajte mrkvu i bundevu. Ulijte tečnost od graška i kukuruza i pustite da povrće krčka deset minuta. Prebacite grašak na pirjano povrće. Papriku narežite na kockice i dodajte je povrću. Ugasi pet minuta.
Tri do pet minuta pre nego što je jelo gotovo, stavite u njega kupus i kukuruz, dodajte začine i sol. Prije posluživanja varivo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Salata od gljiva i prokulica
Za kuhanje trebat će vam:
- prokulica - 400 g;
- kuhani šampinjoni - 200 g;
- šargarepa - 2 kom.;
- majoneza - 5 kašika;
- biljno ulje - 2 kašike;
- sol.
Skuvajte kupus. Šampinjone isecite i pržite uz dodatak ulja. Kuvanu šargarepu isecite na kockice. Kombinirajte sastojke, dodajte sol, majonezu. Promiješajte. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
