Pravilno kuhana domaća gorušica vrlo je ukusan proizvod koji će se uklopiti u mnoga jela - meso, žele meso i jednostavno je izvrstan umak za sendvič. Posebno je ukusan, kuhan u salamuri i od gotovo svake slanosti - paradajz, kupus, krastavci, njihovo sortirano ili drugo.
Tradicionalni domaći recept za senf
Ova metoda ukusnog umaka ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Sve što vam treba je senf u prahu, domaći kiseli krastavac (bolje ga je koristiti, jer tečnosti od kupljene slanosti obično obiluje ocatom), maslinovo ili suncokretovo ulje i šećer.
Dakle, u prethodno pripremljenu posudu trebate uliti 2-3 žlice senfa u prahu i malu prstohvat šećera, a zatim ih preliti sa oko 100-150 mililitara salamure. Ova se doza preporučuje samo i nije strogo obavezna, jer je potrebno usredotočiti se na željenu konzistenciju i uzeti u obzir da senf nakon kuhanja ima tendenciju da se zgusne. Nakon toga, sadržaj posude mora se vrlo temeljito izmiješati, zatvoriti čvrstim poklopcem i ostaviti u hladnjaku oko 5-6 sati.
Nakon ovog vremena dodajte 1 kašiku ulja u umak. Ovako pripremljena gorušica prilično je ljuta i odlično se slaže s mesom.
Složeniji recepti
Za pripremu neobičnijeg umaka trebaju vam sljedeći sastojci: 3 žlice sjemenki žute gorušice, 1 žlica sjemenki smeđe gorušice, 3 žličice svježe majčine dušice, 2 žličice svježeg ružmarina, 1 žličica octa, trećina čaše kiseli krastavac ili paradajz, 1 kašičica šećera i prstohvat soli.
Svi gore navedeni proizvodi, osim soli i šećera, moraju se temeljito izmiješati, a zatim pokriti posudu sa smjesom poklopcem i ostaviti da se ulijeva nekoliko dana. Zatim sastojcima dodajte sol i šećer i sve miješajte u blenderu dok se ne stvori sos jednolike konzistencije.
Treći recept uključuje 1 žlicu suhe gorušice, 1 žlicu svijetlog piva, istu količinu krastavaca krastavca, žličicu kurkume, 1 jaje, prstohvat soli, 1 žličicu škroba, pola žličice limunovog soka i pola kašičica šećera.
Prvo trebate pomiješati senf, pivo i kurkumu, nakon čega je potrebno ovu smjesu ostaviti u hladnjaku da se ulije 10 sati, ali uvijek pokrivenu poklopcem. Zatim morate pripremiti vodenu kupelj i staviti ovu posudu u nju na oko 4-6 minuta, tokom kojih je potrebno u polu pripremljeni umak ugurati sirovo jaje, sol, škrob i šećer, uz stalno i vrlo temeljito miješanje. smjesa.
Ova gorušica nije samo izvrstan dodatak gotovim jelima, već i izvrstan umak za sendviče.
