Pržena svinjska rebra imaju nježan, pikantan okus. Meso je sočno, lako se odvaja od kosti, začinjeno. Pržena svinjska rebra često se konzumiraju s pivom, jer pomalo podsjećaju na bavarske kobasice.
Neophodno je
-
- Svinjska rebra od 2,5 kg;
- 2 luka;
- 100 g biljnog ulja;
- 6 kašika paradajz sosa;
- 3 kašike vinskog umaka;
- 2 kašike octa;
- 4 kašike limunovog soka
- 1 kašika senfa
- 2 kašike šećera;
- 1 kašika začina za svinjetinu
- 1/2 kašičice čilija u prahu
- sol;
- zelje;
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, isečen na pola prstena. Zatim prepolovite svaki pola prstena luka na pola.
Korak 2
Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk.
Korak 3
Umak od paradajza razrijedite sa šest kašika vode. Dodajte vinski umak, ocat, limunov sok, senf, šećer, začine, čili papričicu i promiješajte.
Korak 4
Dobivenu smjesu dodajte prženom luku, pokrijte tavu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri trideset minuta.
Korak 5
Dok se luk dinsta, zagrijte pećnicu na 200 stepeni.
Korak 6
Isperite svinjska rebra pod hladnom vodom. Zatim ih temeljito osušite papirnatim ubrusom.
Korak 7
Zatim dobro posolite rebra, popaprite i ostavite da bolje soljenje leži na stolu dvadesetak minuta.
Korak 8
Stavite svinjska rebra na rešetku i stavite u zagrijanu pećnicu. Stavite lim za pečenje ispod žičane police da se ocijedi masnoća i sos. Pecite rebra oko trideset minuta. Po želji se krompir, tikvice i patlidžani, oguljeni i isječeni na kolutiće, mogu staviti na rešetku zajedno s rebrima. Pazite da povrće ne zagori. Kad je povrće malo prženo, uklonite ga sa rešetke.
Korak 9
Nakon trideset minuta smanjite temperaturu pećnice na 170 stepeni i nastavite pržiti rebra još sat vremena.
Korak 10
Tokom ovog sata pokušajte što češće zalijevati rebra kuvanim umakom od paradajza i luka.
Korak 11
Gotova rebra stavite na posudu, ukrasite biljnom mješavinom paradajza i krastavaca, peršuna, kopra i cilantra. Kuvana heljda i prženi krompir mogu se poslužiti kao prilog. Poslužite vruća svinjska rebra, po mogućnosti odmah nakon kuhanja. Prijatno.
