Patka u umaku od naranče vrlo je nježno, ukusno i aromatično jelo. Patka će zauzeti ponos na bilo kojem svečanom stolu. Budite spremni da vaši gosti zatraže dodatke.
Neophodno je
- - 1 srednja patka u utrobi
- - 2 kašike l. bijelo vinsko sirće
- - 2 kašike l. limunov sok
- - 60 g putera
- - 4 pomorandže
- - sol i biber po ukusu
- - zelje
Instrukcije
Korak 1
Protrljanu patku namažite začinima i solju. Odsecite čačkalicama rez na trbuhu. Patku oblikujte kulinarskim koncem. Da biste to učinili, trebate povezati krila i provući vrat kroz njih.
Korak 2
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Stavite pačja prsa na rešetku. Stavite u pećnicu i ispod nje stavite šalicu vode. Tokom kuvanja, voda se mora povremeno dodavati. Kuvajte patku 1 sat. Zatim ga preokrenite i prelijte masnoćom. Ostavite da se peče još 1 sat. Nakon toga, povećajte temperaturu u pećnici na 220 stepeni i pržite još 30 minuta.
Korak 3
Operite naranče. Sok od dvije naranče narežite na jednu krišku, a posljednju ogulite. Otopite šećer u loncu, malo ohladite i dodajte mu sirće i sok od naranče.
Korak 4
Dobivenu smjesu prokuhajte i smanjite za pola. Zatim dodajte preostalu patčju mast nakon prženja i pustite da zavrije. Zatim dodajte puter, pulpu naranče, so i biber po ukusu.
Korak 5
Gotovu patku stavite na veliko jelo i prelijte rezultirajućim umakom. Ukrasite kriškama naranče i začinskim biljem.
