Domaći pileći rezanci jedna su od najukusnijih juha koju mnogi vole. Zbog toga se domaćice uvijek trude da u svojoj kulinarskoj kasici-prasici imaju recept za izradu ove tjestenine. Lako je kuhati.
Klasični recept za domaće rezance
Smatra se da klasične domaće rezance treba miješati samo s jajima, brašnom i soli, ali to nije slučaj. Možete ga kuhati od vode, soli i brašna, ali po mogućnosti još uvijek na jajetu. Drugi važan uvjet je gnječenje. Tijesto treba mijesiti vrlo strmo kako rezanci ne bi puzali kasnije dok ključaju.
Za test morate uzeti:
- 2 pileća jaja
- prstohvat soli
- vrhunsko brašno (po potrebi)
Kuhanje rezanci
- Pripremite posudu za gnječenje jufki. Operite jaja i istucite u posudu. Posolite. Dobro promiješajte i počnite sipati brašno propušteno kroz sito. Mijesite dok tijesto ne postane jako tvrdo. Dodajte brašna koliko god je potrebno. Od tijesta napravite punđu.
- Pokrijte punđu posudom u kojoj se miješala. Ostavite ga na miru 20-30 minuta (tada će ga biti lakše razvaljati).
- Nakon određenog vremena razvaljajte tijesto u tanku tortu. Može se podijeliti u dvije polovice.
- Kolač napuderirati brašnom da se ne bi slijepio pri valjanju. Zarolajte cijevi (rolat), možete je namotati na oklagiju. Narežite rezance dijagonalno. Širina rezanaca nije obavezna, ali obično se reže tanko. Svaku tortu možete isjeći na vrpce. Preklopite vrpce i isecite na rezance. Tada će biti kratko.
Savet
- U pravljenju domaćih rezanaca nema ništa teško, ali treba zapamtiti neke posebnosti. (za jedno jaje 50-70 ml vode). To će rezance učiniti mekšim. Kuhat će malo brže. Obično se takvi rezanci pripremaju za glavna jela. Jedno jaje se može zamijeniti sa 1 kašika. biljno ulje.
- Pri pravljenju juhe s rezancima, jer je često zaprašena brašnom, juha može biti mutna. Prije kuhanja to bi trebalo biti. To nikako neće utjecati na kvalitetu juhe, a juha će postati lagana.
- Možete dobiti rezance - vrlo je povoljno. Testo se priprema, rezanci se režu. Zatim se dobro osuši, raširi, na primjer, na pleh, pleh.
Vrlo je važno da se dobro osuši. Možete ga čuvati u teglama, kutijama, papirnatim vrećicama ili platnenim vrećama. Plastična ambalaža nije poželjna.
Ako želite ugoditi i iznenaditi svoju porodicu, dodajte tijestu umjesto kašike soka od repe (ružičaste), špinata (zelene), mrkve (naranče) ili stavite 1-2 žličice. kurkuma (svijetlo žuta)
- Ljubitelji neobičnog rezanci mogu aromatizirati dodavanjem tijestu, na primjer, praha od gljiva (začina).
- ako su rezanci na jajima, kuhajte ih kratko - 5-7 minuta. Još manje ako se doda voda ili ulje.
