Pizza dolazi iz Italije, pa će se ispostaviti dobra torta ako se za pripremu tijesta poslužite metodom samih Talijana. Nije teško to učiniti, svi proizvodi su dostupni i, najvjerojatnije, uvijek su dostupni u vašem domu.
Neophodno je
-
- 1 šolja tople vode
- 3 šolje brašna
- 2 kašičice suhi kvasac
- maslinovo ulje
- 1 kašičica morska sol
- 1 kašičica šećer od trske.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite duboku posudu sa širokim stranama i u nju prosijte brašno (umjesto posude to možete učiniti na čistoj radnoj površini). Posolite brašno i promiješajte.
Korak 2
Kvasac otopite u malo tople vode, ostavite 3-5 minuta.
Korak 3
Dodajte infuzirani kvasac u brašno. Tamo ulijte preostalu vodu i dodajte 2 kašike maslinovog ulja (ulje će tijestu dati elastičnost, a gotovom kolaču neobičan ukus). Počnite da mesite testo. Za ovaj postupak koristite samo ruke jer će se tijesto kuhano u procesoru hrane potpuno razlikovati. Mijesite tijesto na stolu dok ne postane elastično. Ako se ispostavi da je previše tekuća, dodajte malo brašna. Suprotno tome, ako je pretesno, ulijte tečnost.
Korak 4
Podmažite duboku posudu maslinovim uljem i u nju stavite tijesto. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 30-40 minuta. Nakon ovog vremena isprobajte elastično tijesto - ono se ne bi smjelo trgati kada se razvuče.
Korak 5
Za tanku koru pice podijelite gotovo tijesto u dva jednaka dijela. Ljubitelji mekane pizze mogu od ove količine tijesta napraviti samo jednu koru. Mijesite tijesto ponovo 5 minuta i ostavite u posudi još 15, pokriveno vlažnim peškirom.
Korak 6
Razvaljajte tijesto. Da biste to učinili, možete koristiti oklagiju, ali Talijani sve rade ručno. Stavite tijesto na pobrašnjenu ploču stola. Držeći središte tijesta rukom, izvucite ga sa strane da biste stvorili krug. Po želji možete bok ostaviti oko opsega.
Korak 7
Prije stavljanja pizze u pećnicu lim za pečenje premažite maslinovim uljem i lagano pospite brašnom, a prije stavljanja nadjeva na koru premažite ga s malo maslinovog ulja. Tanka pica peče se oko 15 minuta na temperaturi od 220 stepeni.
