Tijekom posta nije uvijek moguće sastaviti jelovnik na takav način da udovoljava svim zahtjevima. Kiflice od kupusa sa pirinčem i pečurkama vrlo su ukusno i zadovoljavajuće jelo koje će cijeniti ne samo postači, već i ostatak porodice.
Neophodno je
- - kupus - 1 velika glava kupusa;
- - pirinač - 1 čaša;
- - luk - 1 komad;
- - pečurke - 0,5 kg;
- - paradajz pasta - 300 g;
- - suncokretovo ulje;
- - sol, biber, začini, lovorov list - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Odrežite stabljiku kupusa i stavite kupus u veliku šerpu sa kipućom slanom vodom, kuhajte dok ne bude napola kuhan. Zatim izvadimo kupus iz vode, ohladimo ga i rastavimo na zasebne listove. Ako su žile na čaršavima vrlo tvrde, odrežite ih oštrim nožem ili malo odbijte čekićem za meso. Ne sipajte juhu.
Korak 2
Pirinač nekoliko puta operemo hladnom vodom, a zatim ga napunimo kipućom vodom, posolimo i prokuhamo dok ne bude napola kuhan. Gotovu žitaricu bacite u cjedilo, isperite i pustite da se ohladi.
Korak 3
Gljive operemo i narežemo na tanke ploške. Zagrijte suncokretovo ulje na tavi, rasporedite gljive, posolite i pirjajte dok sok od gljiva gotovo u potpunosti ne ispari. Gotove pečurke stavite na tanjir i pustite da se ohlade.
Korak 4
Očistite luk, narežite na srednje velike kocke i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Kombinirajte luk sa šampinjonima.
Korak 5
Ohlađenu rižu stavite u šerpu sa lukom i pečurkama, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Provjeravamo punjenje za sol i začine, ako je potrebno, dodamo začine. Na svaki list kupusa rasporedite nadjev i smotajte ih kovertom ili cijevi, umotavajući rubove listova prema unutra.
Korak 6
Gotove kiflice stavite u šerpu sa zagrejanim uljem i pržite ih sa svih strana dok ne porumene.
Korak 7
Dok se kiflice kupusa prže, pripremamo nadjev. U juhu u kojoj se kuhao kupus dodajte paradajz pastu, dodajte sol, začine i lavrushku, pustite da zavri. Stavite punjene kiflice kupusa u nisku šerpu ili duboku tavu čvrsto jednu uz drugu, napunite juhom i dinstajte dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Gotovo jelo pospite svježim, sitno sjeckanim začinskim biljem.
