Kari riža je popularno indijsko jelo, jednako važno i raznoliko kao i tjestenina u Italiji. Jede se svaki dan, a vjerojatno postoji više načina za pravljenje karija nego dana u godini. Bez pretvaranja da istražujete svu raznolikost, možete dodati barem nekoliko opcija u svoj meni.
Neophodno je
-
- Kari riža:
- 1 kašika kašike pirinač;
- 1 kašika curry u prahu;
- 1, 5 čl. voda;
- sol po ukusu.
- Kari riža sa sojinim mesom:
- 1, 5 čl. pirinač;
- 2 kašike curry žlice;
- 1-2 kom. mrkva;
- biljno ulje;
- 50 g sojinog mesa;
- 3 kašike voda;
- sol po ukusu.
- Pileća kari riža u tajlandskom stilu:
- 1 lovorov list;
- 4 mahune kardamoma;
- 1/4 tsp kurkuma;
- 1 kašičica curry;
- 1 kašičica sitno nasjeckani svježi đumbir;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 ljutika;
- 300 g smeđeg jasminovog pirinča;
- 60 ml kokosovog mlijeka;
- 4 pileća prsa bez kože;
- 1 štapić cimeta;
- 3 kašičice umak od soje;
- 1 kašičica miso pasta;
- 250 ml vode.
- Kari riža sa narančom:
- 1/2 kašike. riža dugog zrna;
- 1 kašika kašike voda;
- 1 glavica luka;
- 1 pomorandža;
- 1 kašika maslac;
- 1/2 tsp curry u prahu;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Kari riža Isperite pirinač i pustite da odstoji u vodi 30-40 minuta. Ocijedite vodu i žitarice prelijte sa 1,5 šolje vruće vode, dodajte kašiku curry praha i soli po svom ukusu. Stavite na vatru i kuhajte kao obična riža 12 minuta na umjerenoj vatri, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte još 2-3 minute. Isključite vatru i ostavite da se diže, pokriveni na toplom mjestu (dobiveni prilog dobro se slaže sa piletinom, prženom svinjetinom, ribom, a može se koristiti i kao sastojak salata).
Korak 2
Kari riža sa sojinim mesom U šerpu ili šerpu ulijte 2,5 šolje vode, zagrijte do vrenja. Isperite rižu i stavite u kipuću vodu. Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Pomiješajte mrkvu sa pirinčem.
Korak 3
Dodajte 1 kašiku karija, promiješajte. Potopite sojino meso u 0,5 šolje vrele vode sa 1 kašikom curry-a i soli. Nakon 3 minute stavite sojino meso zajedno s vodom u šerpu sa rižom, prelijte sve biljnim uljem, promiješajte i kuhajte dok voda potpuno ne ispari.
Korak 4
Pileća tajlandska curry riža Zagrijte kokosovo mlijeko u velikoj šerpi sa poklopcem, dodajte đumbir, nasjeckanu ljutiku i bijeli luk i kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Oslobodite kožu i kosti pilećih prsa, stavite u kokosovo mlijeko, podgrijte i pirjajte dok piletina ne porumeni. Pomiješajte curry i kurkumu, pospite piletinom.
Korak 5
Dodajte rižu, dodajte soja sos, miso pastu i vodu i dobro promiješajte. Dodajte mahune kardamoma, lovorov list i štapić cimeta. Poklopiti i pustiti da zavri, a zatim smanjiti vatru i kuhati 30-35 minuta, dok pirinač ne omekša.
Korak 6
Skinite s vatre, ali ne otvarajte poklopac u roku od 10 minuta. Bacite rižu vilicom, uklonite mahune kardamoma, lovorov list i cimet. Poslužite toplo.
Korak 7
Pirinač od narandžaste riže Stavite rižu u kipuću slanu vodu, poklopite i kuhajte 15 minuta. Otpustite kuvanu rižu. Nasjeckajte luk, pirjajte na maslacu, začinite curryjem, solju i paprom.
Korak 8
Podijelite naranču na kriške, skinite filmove. Pomiješajte kriške luka i naranče sa rižom, biberom i zagrijte. Prilikom posluživanja stavite rižu na posudu i ukrasite biljem.
