Predivno hladno predjelo od svježih prhkih tostova s kuhanim mesom i paštetom od jabuka.
Neophodno je
- - 2 kom. slatke jabuke;
- - 2 kom. srednja repa;
- - 4 stvari. kokošja jaja;
- - 1 kom. luk;
- - 100 g svježe pavlake;
- - 400 g govedine;
- - 2 g crvene mljevene paprike;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Posna govedina je najbolja za ovu nježnu paštetu, ali možete koristiti bilo koju drugu. Ako je potrebno, meso dobro isperite hladnom vodom, uklonite sav višak, sve filmove i pruge, višak masnoće. Isecite na sitne komade i kuvajte u slanoj vodi. Kuvano meso dobro ohladite i nekoliko puta prođite kroz mašinu za mlevenje mesa ili uvijte u blenderu na maksimalnoj brzini sa malo vode.
Korak 2
Stavite pileća jaja u šerpu i prelijte hladnom vodom, pustite da zavrije i kuhajte još deset minuta. Gotova jaja ohladiti, oguliti. Operite luk, ogulite, isecite na nekoliko delova. Umutite jaja i luk u maloj posudi blendera.
Korak 3
Operite repu, koristite tvrdu stranu spužve za suđe za bolje čišćenje. Odrežite vrh korijena i lišće i skuhajte u slanoj vodi, ohladite i naribajte na sitnoj ribežu. Operite jabuke, ogulite kore oštrim nožem, izvadite jezgru. Kašicu jabuke naribajte na finom ribežu i pomiješajte s naribanom repu.
Korak 4
U širokoj posudi kombinirajte repu sa jabukama, jajima, lukom i mesom, solju i paprom. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Stavite u frižider na par sati. Poslužite namazano preko krutona ili narezano na kriške.