Smatra se da je recept za pileći kijev donesen iz Francuske posebno na zahtjev Elizabete, koja je voljela francuska jela. Prvobitno ime jela bilo je de-volay kotlet. Tada je sve francusko izašlo iz mode, kotleti su preimenovani u "Mihajlovski". I tek nakon nekog vremena, gotovo zaboravljeni recept ponovo je korišten. Mnogi ljudi su probali kijevski kotlet, uglavnom je ovo jelo za posluživanje hrane. Ali možete ga kuhati kod kuće, ispostavit će se da nije ništa manje ukusan.
Neophodno je
- - Pileća prsa - 500 g
- - beli luk - 2 karanfilića
- - Jaja - 2 komada
- - Maslac - 100 g
- - Mrvice, brašno
- - Sol, biber, ulje
Instrukcije
Korak 1
Nasjeckajte bijeli luk sitno i dodajte ga omekšanom puteru. Posolite i popaprite, možete dodati omiljene začine ili kupiti gotove začine za piletinu. Zatim maslac temeljito izgnječite dok ne postane glatko, stavite foliju u obliku male duguljaste kobasice. Zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
Korak 2
Piletina se može kupiti odjednom cijela, mogu se koristiti samo pileća prsa. Meso treba očistiti od filmova, masti i kože. Zatim umotajte dojku u plastičnu foliju i pažljivo istucite. Sa strane trebate odbiti male klinčiće i paziti da se u fileu ne stvori rupa. Možete ga malo poprskati začinima, a zatim u sredinu stavite komadić smrznutog maslaca. Prekrijte krišku manjim filom i lagano zamotajte, dajući kotletu ovalni oblik. Ulje ne bi trebalo biti vidljivo.
Korak 3
Zatim u posudu ulijte 2 jaja, malo ih posolite i temeljito istucite dok ne postane glatko. Dobiveni kotlet umočite u smešu jaja, a zatim u brašno. Zatim opet u mrvicama jaja i hljeba. Ako vam se čini da je kotlet neravnomjerno prekriven slojem krekera, morate ponoviti zadnji korak.
Korak 4
Zatim umočite kotlet u vruće ulje, koje bi ga trebalo prekriti otprilike do pola, i pržite dok ne porumeni.
