Idealno meso za pravljenje šnicla je svinjska reza. Laganim premlaćivanjem meso postane malo tanje, a šnicla ispada nježna i mekana. Umak poslužite uz kuhanu šniclu. Umak na bazi majoneze, sa povrćem i limunovim sokom - tartar je idealan. Kao prilog preporučuje se pire krompir ili riža.
Neophodno je
- - 3 komada svinjskog reza;
- - 3 pileća jaja;
- - 4 kašike brašno;
- - 1 mala čaša prezle;
- - biber, sol po ukusu.
- - 120 g majoneze;
- - 1 tbsp. sitno sjeckani kornišon;
- - 1 tbsp. kapari;
- - 1 tbsp. sitno nasjeckani luk;
- - 2 kašike svježe iscijeđeni limunov sok;
- - biber i sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Meso očistimo od filmova i masnoće i narežemo na komade. Komad bi trebao biti oko 100 grama.
Korak 2
Svaki komad mesa omotamo prozirnom folijom i odbijemo. Debljina mesa treba biti oko 4-5 mm.
Korak 3
Slomljene komade natrljajte biberom, solju, hljebom u brašno i umočite u razmućena jaja. Zatim pohajte meso mrvicama.
Korak 4
U dubokoj tavi ili kotlu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Trebalo bi biti puno ulja kako bi šnicli mogli plivati u njemu. Umočite meso u kipuće ulje i pržite 5 minuta sa svih strana, dok se potpuno ne skuha.
Korak 5
Gotovo meso stavite na papirnate ubruse. Potrebno je složiti višak masnoće.
Korak 6
Kuhanje umaka. Da biste to učinili, dodajte kapare, kornišone, nasjeckani luk i limunov sok u majonezu. Posolite i pobiberite po ukusu.
