Pelmeni je tradicionalno rusko jelo. Pripremaju se od tijesta s različitim nadjevima (uglavnom od mesa). Vrijedno je napomenuti da u gotovo svakoj kuhinji postoje analogi knedli. Na primjer, u Italiji su to ravioli i tortelini, u Kini - jiao tzu, baozi, wontons. Možete sami napraviti ukusne knedle.
Knedle od mesa
Struktura:
- 1 litar vode;
- 500 g pšeničnog brašna;
- 200 g svinjetine;
- 200 g govedine;
- 1 luk, jaje;
- papar, sol, zeleni luk.
Ogulite luk, isecite na četiri dela, mletite filete mesa. Mljeveno meso posolite i popaprite, promiješajte.
Zamijesite žilavo jaje, brašno, slano tijesto u dubokoj posudi, 2,5 žlice. kašike obične vode. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite krugove, na svaku stavite malu količinu mljevenog mesa, oblikujte knedle.
Knedle skuhajte u kipućoj vodi, a gotovo jelo pospite sjeckanim lukom.
Sibirske knedle
Struktura:
- 500 g pšeničnog brašna;
- 300 ml vode;
- 1 jaje;
- sol po ukusu.
Sastojci za mleveno meso:
- 200 g goveđeg i svinjskog fileta;
- 2 glavice luka;
- sol, biber, začini.
Za punjenje gorivom:
- 150 ml pavlake.
Isperite meso, odvojite pulpu od kostiju, ako ih ima, prođite kroz mlin za meso sa lukom, dodajte sol, biber, svoje omiljene začine (na primjer, sušeni bijeli luk).
Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u sloj, izrežite krugove. Stavite nadjev na svaki krug (1 kašičica), spojite rubove okruglica.
Knedle stavite u kipuću vodu, kuhajte 7 minuta, gotove knedle začinite pavlakom, odmah poslužite.
