U kulinarstvu se široko koristi riba od škampa. Prži se, dinsta, peče i peče na roštilju. Riba od škampa ima odličan ukus kad se puši ili puši. Japanci uglavnom preferiraju konzumaciju sirove ribe od škampa. Jetra ovog morskog stanovnika ima veliku vrijednost za gurmane.
Neophodno je
-
- riba od škampa
- povrće
- začin
- sok od grejpa
- limun
- vino
- zelje
- krema
Instrukcije
Korak 1
Ogulite i isperite ribu od škampa. Osušite peškirom. Oderati ribu ili ne, ovisi o vama. U svakom slučaju, jelo će izgledati ukusno.
Korak 2
Isecite na delove. Svaki komad napunite jednim češnjakom. Zatim stavite komade na pola sata u sok od grožđa ili vino.
Korak 3
Posolite i popaprite ribu. Dodajte majčinu dušicu. Stavite komade ribe na podmazan pleh. Između komada stavite bijelo i crveno grožđe, kriške paradajza.
Korak 4
Stavite u zagrijanu rernu. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe, ali ne više od pola sata. Riba od škampa poslužuje se na stolu uz povrće i vino od grožđa.
Korak 5
Od kongresa se može napraviti ukusna supa. Uzmite 2 kg ribe. Prokuhati glavu, kožu, rep i peraje. U juhu s dijelovima kongrija dodajte jednu šargarepu, luk, bijeli luk (2 karanfilića), lovorov list, biber i sol. Vrijeme kuhanja je 30 minuta.
Korak 6
Ribu od škampa marinirajte u limunovom soku sa belim lukom, solju i paprom.
Korak 7
U loncu lagano pržite mrkvu, krompir, papriku, paradajz. Povrće začinite lovorovim listovima, origanom, solju i paprom. Zatim juhu prelijte dinstanim povrćem. Kad juha zavrije, dodajte vino.
Korak 8
Kad je krumpir napola kuhan, umočite mariniranu ribu od škampa u juhu. Dodajte par škampa nakon 15 minuta.
Korak 9
Ova supa se jede vrlo vruća. Poslužujući jelo, u svaku posudu supe dodajte kašiku vrhnja i sitno sjeckani cilantro.
