Izvorna juha od bijelog graha i pilećeg paradajza izvrsna je alternativa bilo kojem porodičnom ručku ili večeri. Naravno, treba malo vremena za pripremu, ali konačni rezultat se isplati.
Sastojci:
- 1 kašika kašike bijeli grah;
- 2 str. voda;
- 2 gomolja krompira;
- 1 srednja mrkva;
- 1 luk;
- 2 pileća bataka;
- 2 kašike l. paradajz pasta;
- ½ svežanj kopra;
- ½ svežanj peršina;
- 1/2 mahune sušenog čilija;
- 2 kašike l. suncokretovo ulje;
- sol i biber po ukusu.
Priprema:
- Isperite grah, prekrijte ga čistom vodom i ostavite da odstoji 3-4 sata, povremeno zamenjujući vodu. Za to vrijeme grah bi trebao malo nabubri i omekšati.
- Isperite pileće batake, stavite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim izvadite meso iz lonca i prebacite na tanjur, ostavljajući samo juhu.
- Opet isperite nabrekli grah, stavite u kipuću čorbu i kuhajte oko 50-60 minuta.
- Ogulite i operite sve povrće. Luk isecite na tanke polu kolutiće, šargarepu naribajte na gruboj ribež.
- U tavu sipajte suncokretovo ulje i zagrijte ga.
- U vruće ulje stavite pola prstena luka i pržite ih dok ne porumene.
- Zatim dodajte naribanu šargarepu na luk i pržite ga dok ne omekša.
- Stavite paradajz pastu u čašu, dodajte običnu vodu i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
- Povrće sa žara sipajte u skuvanu masu od paradajza i dinstajte na minimalnoj vatri četvrt sata. Za to vrijeme prženje će se pretvoriti u umak od rajčice ili umak od rajčice, koji će na kraju kuhanja po ukusu začiniti solju i paprom.
- Ogulite polovicu čili paprike, isecite na male kockice i stavite pržiti paradajz. Sve pomiješajte, ugasite par minuta i isključite.
- Krompir narežite na srednje kockice, dodajte u juhu mekanom grahu i kuhajte dok napola ne bude kuhan.
- Pileće meso rukom odvojite od kosti i narežite na sitne komade. Kopar i peršin sitno nasjeckajte nožem.
- Zatim ulijte prženje paradajza u supu i bacite komade piletine.
- Kuhajte sadržaj posude dok se svi sastojci ne skuhaju. Na kraju kuhanja dodajte sve zelje, pomiješajte juhu, prokuhajte, isključite i ostavite da odstoji 5-10 minuta.
Prisutnu juhu od graha sa piletinom prelijte u posude i poslužite zajedno sa raženim hlebom.
