Predivno ukusna, aromatična, izdašna juha bogatog ukusa, koja je savršena za porodičnu večeru.
Neophodno je
- - 325 g bubrega;
- - 195 g luka;
- - 125 g tvrdog sira;
- - 65 g suvih bijelih gljiva;
- - 135 ml pavlake;
- - 45 ml suncokretovog ulja;
- - sol;
- - biber.
Instrukcije
Korak 1
Operite pupoljke pravilno, uklonite film s njih, a zatim ih kuhajte u slanoj vodi 35 minuta.
Korak 2
Sušene pečurke namočite 1 sat u vodi ili mleku.
Korak 3
Gotove pupoljke narežite na sitne komade. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem i u njoj pržite bubrege dok ne promijene boju.
Korak 4
Ogulite luk, operite i narežite na tanke kolutiće, a zatim ga prebacite u tavu na bubrege.
Korak 5
Ocedite vodu ili mleko iz gljiva, isecite ih i dodajte u šerpu, začinite solju i paprom. Pirjajte na laganoj vatri oko 35 minuta.
Korak 6
Sir naribajte na sitnoj ribežu. Gotove bubrege prebacite u posebne kalupe, dodajte im pavlaku i naribani sir. Kalupe stavite u rernu i pecite na temperaturi koja ne prelazi 190 stepeni oko 16 minuta.
