Ovo se jelo ne može nazvati jednostavnim ili brzim za pripremu. Ali vrlo originalan način služenja zaslužuje da svaka spretna domaćica barem jednom u životu pokuša skuhati ovo istinski englesko jelo.
Neophodno je
- - 725 g govedine;
- - 265 g bubrega;
- - 215 g luka;
- - 55 g pšeničnog brašna;
- - slana paprika;
- - 165 ml goveđe juhe;
- - 415 g brašna za palačinke;
- - 220 g masti;
Instrukcije
Korak 1
Temeljito isperite bubrege i meso, obrišite papirnatim ubrusom i isecite na sitne komade. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pomiješajte s mesom, solju i paprom, sve dobro promiješajte.
Korak 2
Prosijte brašno za palačinke, pomiješajte sa sitnom solju, biberom i dodajte otopljenu masnoću. Lagano promiješajte i polako ulijte 310 ml hladne vode, napravite tijesto.
Korak 3
Gotovo tijesto temeljito umijesite rukama, a zatim razvaljajte tanak sloj. Mali dio tijesta treba ostaviti za poklopac.
Korak 4
Gotov sloj tijesta stavite u posebnu posudu za pečenje, dok bi mu ivice trebale visjeti sa bočnih strana kalupa.
Korak 5
U gotov fil stavite pšenično brašno, sve promiješajte i cjedilom istisnite višak tečnosti. Prebacite nadjev na tijesto, nalijte goveđu juhu odozgo i prekrijte preostalim tijestom za poklopac.
Korak 6
Dobro stisnite rubove, zatvorite puding odozgo s dva lista nauljenog papira i stavite u veliku šerpu sa kipućom vodom.
Korak 7
Kuhajte puding oko 5 sati, pazeći da u lonac dodate vodu dok zakipi.
Korak 8
Puding možete poslužiti sa zelenim graškom, a pire krompir idealan je kao prilog.
