Možda kombinacija pileće jetre sa gljivama može izgledati neočekivano. U stvari, ovi su proizvodi u savršenoj harmoniji, a sos od paradajza ih nadopunjuje. Ovo jelo je pogodno i za svečani stol i za redovnu večeru.
Neophodno je
- - pileća jetra - 300 g;
- - šumske pečurke - 200 g;
- - luk - 1 kom;
- - beli luk - 1 kriška;
- - paradajz u vlastitom soku - 2 kom.;
- - suvo bijelo vino - 2 kašike;
- - pšenično brašno - 70 g;
- - mlevena paprika - 1 kašičica;
- - biljno ulje - za prženje;
- - zelje - gomila;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, isecite tanko na pola prstena. Zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite luk, čuvajte ga na laganoj vatri.
Korak 2
Ako koristite smrznute gljive, pobrinite se da se prethodno zagriju. Svježe pečurke kuhajte 20-25 minuta. Stavite pečurke u tavu sa kuvanim lukom.
Korak 3
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Dodajte ukupnoj masi. Nastavite pržiti 5-6 minuta. U posudu sipajte 0,5 šolje brašna, dodajte sol, papriku i biber, promiješajte.
Korak 4
Zatim se pobrinite za jetru, isperite je, malo osušite i isecite na komade 2x2 cm. Svaki komad umočite u kuhano brašno i stavite u zasebnu vruću tavu s biljnim uljem. Kuhajte s jedne strane 3 minute, a zatim okrenite kriške jetre, smanjite vatru i nastavite kuhati 5 minuta.
Korak 5
Čim pečurke dobiju lijepu zlatnu boju, pomiješajte ih s jetrom, ulijte bijelo vino i kriške paradajza u vlastiti sok. Zagrijte cijelu smjesu 3-5 minuta na laganoj vatri. Gotovu jetru rasporedite po pečurkama po tanjurima, pospite sjeckanim začinskim biljem.
