Hobotnice prema ovom receptu su mekane, umak od oraha vrlo je ukusan, pogodan je i za razna mesna jela. Takve se hobotnice za bebe vrlo brzo pojedu, mogu se poslužiti kao međuobrok, ali ako ih kuhate za ručak, skuvajte rižu kao prilog.
Neophodno je
- - 800 g bebi hobotnice;
- - 100 ml suvog bijelog vina;
- - 3 češnja belog luka;
- - pola limuna;
- - 2 kašike žlice svježeg origana;
- - crni biber.
- Za umak;
- - 100 g oraha;
- - 100 ml suvog bijelog vina, juhe od ribe ili povrća, kajmaka;
- - 3 češnja belog luka;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - sol, papar, lovorov list, peršun.
Instrukcije
Korak 1
Limun narežite na kriške, češnjak ogulite i također narežite na tanke kriške. Marinirajte hobotnice limunom, belim lukom, origanom, crnim biberom i suvim belim vinom. Odložite ih na sat vremena. Ako su vam hobotnice bile smrznute, prvo ih morate odmrznuti.
Korak 2
Izvadite hobotnice iz marinade, obrišite ih papirnatim ubrusima, brzo pržite na vrućem maslinovom ulju 3 minute. Koristite šupljikavu žlicu da ih izvadite iz posude, za sada ih odložite.
Korak 3
U tavu u kojoj su se kuhale hobotnice ulijte belo vino, pustite da zavri. Dodajte juhu od lovorovog lista, biber i sol po ukusu. Pustite da se tečnost krčka na jakoj vatri. Sameljite orahe sa belim lukom u blenderu da napravite glatku pastu od oraha i belog luka.
Korak 4
Dodajte puter od orašastih plodova u kipuću tečnost i promiješajte. Dodajte ne-tešku kremu, možete ih zamijeniti ne-kiselim jogurtom. Ostavite na laganoj vatri da se zagrijava 5 minuta. Ne prokuhajte, promiješajte, sos se mora zgusnuti. Po potrebi dodajte sol i biber.
Korak 5
Gotove hobotnice prelijte umakom od oraha, posudu pospite sjeckanim peršunom. Bebe hobotnice s umakom od kikirikija su spremne.
