Tilapia je nježna, prilično masna riba s bijelim mesom. Može se pržiti u pohovanju ili na tijestu, peći u pećnici, koristiti za izradu polpeta i kotleta. Kombinirajte tilapiju sa laganom salatom ili pireom od krompira za niže kalorični obrok.
Neophodno je
- File tilapije u tijestu:
- - 600 g fileta tilapije;
- - 250 g brašna;
- - malo povrća;
- - 6 jaja;
- - 250 ml mlijeka;
- - sol;
- - mljeveni biber;
- -
- Dijetalni kotleti od tilapije:
- - 400 g fileta tilapije;
- - 1 jaje;
- - 1 luk;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - 2 kašike žlice mljevenih mrvica kruha;
- - biljno ulje za prženje.
- Riblja čorba:
- - 300 g fileta tilapije;
- - 1 šargarepa;
- - 1 korijen peršuna;
- - 100 g korijena celera;
- - 1 tbsp. kašika sušenog bosiljka;
- - sol;
- - mleveni biber.
Instrukcije
Korak 1
File tilapije u tijestu
Hrskavi komadi ribe prženi u tijestu mogu se poslužiti kao toplo predjelo ili glavno jelo. Ohlađeni ili smrznuti file narežite na kriške srednje veličine. Stavite ih u posudu, prelijte biljnim uljem i limunovim sokom, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, solju i svježe mljevenim crnim biberom. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da odstoji pola sata.
Korak 2
Pripremite tijesto. Prosijte pšenično brašno, pomiješajte ga s ugrijanim mlijekom i 1 žlica. kašika biljnog ulja. Umutite u blenderu da smjesa postane glatka. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i natrljajte ih solju. Dodajte smjesu žumanjaka u tijesto i promiješajte. Ostavite da smeša odstoji 5-10 minuta. Istucite bjelanjke u jaku pjenu i stavite u dijelove u tijesto. Sve vrlo lagano promiješajte, od vrha do dna.
Korak 3
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Umočite komade tilapije u tijesto, pustite da se višak ocijedi, a zatim stavite vruće ulje. Pržite ribu sa svih strana dok ne porumeni. Stavite smeđe kriške na tanjir obložen papirnatim ubrusom. Kad se višak ulja upije, servirajte tilapiju sa zelenom salatom i umakom od vrhnja.
Korak 4
Dijetalni kotleti od tilapije
Bujni kotleti mogu se napraviti od fileta tilapije. Da se ne bi previše mastili, kuhajte u pećnici ili kuhajte na pari. Prohlađeni file prođite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom. U mleveno meso dodajte jaje, sol i malu količinu belog hleba natopljenog mlekom. Temeljito umijesite smjesu. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Namočite ruke sodom bikarbonom, uzmite malo mljevenog mesa, od njega oblikujte kotlet, lagano ga uvaljajte u nasjeckane mrvice i stavite na lim za pečenje. Nakon što ga napunite, pljeskavice stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite proizvode dok ne porumene, poslužite vruće.
Korak 5
Riblja čorba
Tilapija može biti osnova za laganu i ukusnu riblju čorbu. File isperite, osušite, isecite na sitne komade, posolite i poškropite limunovim sokom. Kuhajte povrtnu juhu dodajući u vodu očišćenu i nasjeckanu mrkvu, korijen celera i peršuna, poriluk, piment grašak, sol i sušeni bosiljak. Stavite pripremljenu ribu u pripremljenu vrelu juhu i sve zajedno kuhajte 5-7 minuta. Juhu začinite sušenim bosiljkom i začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite sa prepečenim belim ili žitaricama.
