Majoneza je začin za mnoge salate. Međutim, gotovo sve majoneze na policama trgovina sadrže konzervanse, pa većina domaćica ovaj proizvod priprema kod kuće. Klasični recept za domaću majonezu koristi jaja, ali postoje i druge mogućnosti.
Recept domaće majoneze bez jaja
Trebat će vam:
- dvije kašičice senfa;
- 150 ml mlijeka;
- tri kašike limuna;
- 300 ml biljnog ulja;
- kašičica soli.
Stavite sve sastojke osim soka od limuna u blender i uključite kuhinjski aparat. Sve tucite dok se smjesa lagano ne zgusne. Čim smjesa postane konzistentna poput srednje masne kisele pavlake, isključite blender, dodajte masi limunov sok i promiješajte. Majoneza je spremna.
Recept za majonezu bez jaja
Trebat će vam:
- 125 ml biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja);
- četiri kašike kreme;
- kašičica soli;
- kašičica papra;
- dvije kašičice senfa;
- dvije kašičice jogurta;
- tri kašike limunovog soka.
Uzmite duboku posudu, u nju ulijte vrhnje, dodajte senf, biber i sol. Počnite udarati mikserom na maloj brzini, nakon minute kucanja, povećajte brzinu uređaja i počnite ulijevati biljno ulje u tankom mlazu. Zatim u ovu masu ulijte limunov sok (pomoći će majonezi da postane gušća), istucite, zatim dodajte jogurt i promiješajte.
Majoneza bez jaja s mlijekom
Trebat će vam:
- tri kašike limunovog soka;
- prstohvat soli;
- 1/2 čaše mlijeka;
- prstohvat paprike;
- prstohvat suve gorušice;
- pet kašika biljnog ulja.
Stavite sve sastojke osim ulja u posudu blendera i počnite pjenjati na maloj brzini. Postepeno ulijevajte ulje u tankom mlazu dok se smjesa ne zgusne. Gotovu majonezu prebacite u staklenu posudu i stavite u frižider. Mliječna majoneza je spremna. Treba napomenuti da je prema ovom receptu majoneza srednje gustine.
