Nacionalna srpska poslastica je kokh. Što se tiče sastava, ovaj desert je sličan običnoj mani. Ali imajući jednu osobinu u pripremi, srpski kokh povoljno se poredi sa manom u nežnosti.
Neophodno je
- - šećer - 9 kašika;
- - griz - 4 kašike;
- - vrhunsko pšenično brašno - 4 kašike;
- - pileće jaje - 6 kom.;
- - vanilin - 1 g;
- - prašak za pecivo - 0,5 kesice;
- - mlijeko - 0,5 l.
Instrukcije
Korak 1
Obavezno operite jaja. Pripremite dvije velike posude za jaja. Razbijajući jaja jedno po jedno, odvojite žumanjke i bjelanjke u posebne posude.
Korak 2
Istucite bjelanjke dok ne dosegnu vrhunac, odnosno trebate dobiti jaku pjenu. Izvršite ovaj postupak mikserom ili pjenjačom. Umutiti, postepeno dodavati šest kašika šećera bez preliva. U povećanu masu proteina rasporedite žumanjke jedan po jedan i nemojte prestati bičevati sastav. Pretučeni volumen sastava jaja trebao bi se povećati nekoliko puta.
Korak 3
Zatim uklonite mikser, sada je red na pripremu tijesta. Da biste to učinili, prosijte brašno, pomiješajte ga s praškom za pecivo i grizom. Zatim lagano dodajte brašno pomiješano sa grizom u pjenu od jaja. Miješajte tupom stranom žlice, od rubova do sredine.
Korak 4
Pripremite posudu za pečenje. Visina kalupa trebala bi biti najmanje 5 centimetara i promjer 28-35 cm. Pomoću metalnog kalupa podmazati ga uljem, zaprašiti brašnom, nema potrebe za podmazivanjem silikona. Pripremite pećnicu za rad, zagrijte je na 180 stepeni.
Korak 5
Ocijedite tijesto u kalupu, rasporedite po cijeloj površini. Stavite poluproizvod u pećnicu, pecite 25 minuta. Provjerite spremnost deserta drvenim oštrim štapićem ili čačkalicom. Zalepite štapić u pecivo i držite ga dve sekunde. Izvadite, obratite pažnju na stanje štapića, ne smije biti s ljepljivim tijestom.
Korak 6
Nakon što peciva izvadite iz rerne, ostavite ih da se ohlade. Za to vrijeme pripremite mlijeko. Zagrijte, ali nemojte da prokuha. U mlijeko sipajte tri kašike šećera i vanilin, promiješajte. Srpski kokh iseći na delove i ostaviti u istom obliku u kojem je kuvan. Desert prelijte vrućim mlijekom, pustite da se upije. Zatim ohladite kokh u frižideru i poslužite.
