Pita sa makom, pripremljena po bakinim receptima, ispada vrlo ukusna i aromatična. Pored toga, sam mak je vrlo koristan i hranjiv, vlakna koja sadrži, kao i velika količina lako svarljivog kalcijuma čine ga vrlo korisnim u prehrani svake osobe.
Neophodno je
-
- Za test:
- brašno - 800 grama;
- šećer - 100 grama;
- puter - 50 grama;
- mlijeko - 200 ml;
- jaja - 3 kom.;
- suhi kvasac - 1 kašika (bez vrha) ili 1 kesica (11 g po kesici);
- sol - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 3 kašike.
- Za punjenje:
- mak - 120 g;
- mleko - 200ml;
- šećer - 2 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Započnite sa izradom punjenja. Da biste to učinili, uzmite čašu mlijeka, ulijte je u malu šerpu (lonac ili emajliranu šalicu) i prokuhajte, sjećajući se redovnog miješanja. Sipajte mak u duboku posudu i prelijte kuhanim mlekom. Smjesu odložite oko sat vremena da mak poparite
Korak 2
Dok se sastojci za nadjev pripremaju, napravite tijesto. Prosijte svo brašno kroz sito. Odmjerite 1,5 šalice i ponovo prosijte, ali u posebno pripremljenoj posudi od 2-3 litre. U brašno dodajte kvasac, dobro promiješajte i prelijte dobivenu smjesu čašom toplog mlijeka. Sve dobro promiješajte dok se ne stvori homogena masa. Pokrijte posudu pripremljenim tijestom ručnikom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto na pola sata
Korak 3
Dok je tijesto pogodno, pripremite proizvode za tijesto: dva jaja, sol, pola čaše šećera, maslac i dvije čaše brašna. Zagrijte ulje malo i omekšajte, prosijte brašno drugi put. Nakon pola sata uzmite lonac sa tijestom koje je tada došlo i dodajte mu gore navedena jaja, sol, šećer, maslac i brašno. Temeljito promiješajte
Korak 4
Prosijte preostalo brašno na stol, stavite tijesto na njega i nastavite ga mijesiti rukama dok ne prestane da se lijepi
Korak 5
Uzmite lonac ispod tijesta, operite i obrišite na suho, premažite biljnim uljem i umočite gotovo tijesto u njega. Pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i vratite na toplo mjesto na 40 minuta
Korak 6
Dok tijesto izlazi, završite s pripremom nadjeva. Promiješajte mak prethodno namočen mlijekom. Ako mak nije upio svo mlijeko, poželjno je višak ocijediti
Korak 7
U mak dodajte 2 zaobljene kašike šećera i utrljajte smjesu tučkom dok ne postane glatka. Punjenje je spremno
Korak 8
Provjeri tijesto. Čim naraste, namažite ruke suncokretovim uljem i odradite trening. Zatim ga ponovo stavite na toplo mjesto na dodatnih 30 minuta, a za pola sata će po drugi put narasti
Korak 9
Pospite brašno po stolu, podmažite ruke maslacem i položite tijesto na stol. Zgnječite ga malo i razvaljajte u sloj debljine pola centimetra i širine 10-12 centimetara. Nadjev ravnomjerno rasporedite po vrhu
Korak 10
Dobivenu strukturu razvaljajte u kolut i stavite na lim za pečenje u obliku prstena podmazan biljnim uljem. Odrežite dva komada iz rezultujuće rolice i ostavite sa strane. Uzmite velike škare, dobro ih uvaljajte u brašno i narežite rolat na jednake ploške: rezove treba raditi s vanjske strane prstena na unutarnju stranu, bez doslovnog rezanja
Korak 11
Tortu oblikujte prema principu: jedan komad rasklopite i stavite unutra, drugi na isti način, ali vani. I tako redom. Nakon toga, na sredinu pite, lijepo rasporedite prethodno izrezana dva komada kiflice. Torta je gotova. Ostaje ga pravilno ispeći
Korak 12
Ostavite tortu toplu oko 20 minuta da tijesto malo naraste. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite pitu na 20 minuta u rernu. Istucite jaje i nakon 20 minuta obilno namažite pitu, a odozgo pospite preostalim makom. Vratite je u pećnicu i pecite dok ne omekša (5-7 minuta). Pustite da se pita ohladi prije nego što je stavite na pladanj.
