Ovaj tart se bavi uspješnim kombinacijama - zahvaljujući bademima i zobenih pahuljicama ispada da je mirisan i hrskav. I ricotta se dobro slaže s kiselim brusnicama. Umjesto ricotte, možete koristiti bilo koji sir od sireva ili meku sirnicu. Kora pomorandže dodaje začin i svježinu pečenim proizvodima.
Neophodno je
- Za test:
- - 90 g brašna;
- - 70 g putera;
- - 50 g šećera;
- - 20 g zobenih pahuljica;
- - 2 kašike žlice bademovog brašna;
- - 1 tbsp. kašika pavlake.
- Za punjenje:
- - 150 g ricotte;
- - 1 pomorandža;
- - pregršt brusnica;
- - pregršt latica badema;
- - 3 kašike. kašike šećera.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte brašno sa zobenom kašom, bademima, šećerom i solju. U masu dodajte hladne komade maslaca, brzo promiješajte rukama mijeseći maslac prstima. U ovu masu dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Zamijesite tijesto vrlo brzo. Za sada stavite mali komad tijesta u frižider. Ostatak raširite rukama po dnu obrasca, pa ga stavite i u frižider.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 190 stepeni, izvadite oblik sa tijestom, stavite u pećnicu. Pecite ga 15 minuta da razvije blago porumenilo.
Korak 3
Vrijeme je da pripremimo punjenje za tart. Temeljito promiješajte ricottu, šećer i koricu naranče (istrljajte na finom ribežu). Dodajte oprane brusnice, promiješajte. Dobiveni fil stavite na pečenu podlogu budućeg kolača.
Korak 4
Izvadite preostali komad tijesta iz hladnjaka, zgnječite ga na vrh rikote, možete dodatno ukrasiti brusnicom i laticama badema. Stavite u pećnicu, pecite tart od ricotte i brusnice dok tijesto nije potpuno kuhano. To traje oko 20-25 minuta. Nakon toga gotove pekarske proizvode potpuno ohladite. Tortu od ricotte i brusnice poslužite uz čaj, kafu ili mlijeko.
