Kremasta tjestenina od ricotte bez napora prelivena crvenim čilijem i krušnim mrvicama.
Neophodno je
- -3 kriške rustikalnog bijelog kruha ili tijesta od kiselog tijesta, po mogućnosti starog dana;
- -2 kašike l. ghee;
- -1 kašičica svježe mljeveni timijan, plus još za posluživanje;
- -500 gr. tjestenina;
- -6 čl. l. ekstradjevičansko maslinovo ulje;
- -2 mljevena režnja češnjaka;
- -1,5 tsp nasjeckana crvena paprika;
- -1 pakiranje sira ricotta;
- -2 velika žumanjka;
- -Hrana sol;
- -Svježe mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 °. U procesoru hrane sameljite hljeb u srednje velike prezle ili ga iskidajte na komade. Stavite na mali lim za pečenje.
Korak 2
Spojite otopljeni puter i majčinu dušicu, pa pospite mrvicama hljeba i promiješajte. Pecite dok ne porumeni i ne postane hrskavo, oko 15 minuta, miješajući na pola.
Korak 3
Skuhajte tjesteninu u velikoj šerpi sa kipućom slanom vodom kako je navedeno na pakovanju. Ostavite pola čaše vode za tjesteninu, a zatim je ocijedite. Vratite tjesteninu u lonac.
Korak 4
Za to vrijeme zagrijte ulje u maloj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i crvenu papriku i kuhajte dok bijeli luk ne porumeni, 1 do 2 minute. Skinite sa vatre.
Korak 5
U srednje velikoj posudi pomiješajte ricottu, žumanjke i oko polovine čilija. Začinite solju i paprom.
Korak 6
Polako dodajte četvrt šalice vruće vode za tjesteninu u smjesu ricotte. Smjesu prelijte na kuvanu tjesteninu i promiješajte. Po potrebi dodajte još vode za tjesteninu da premažete rezance.
Korak 7
Poslužite tjesteninu, posutu mrvicama hljeba i prelivenu čili uljem.
