Kolačići su omiljena poslastica koja podsjeća na zabavno djetinjstvo. Mirisni desert, poslužen uz čaj, još je vruć, zagrijava dušu, podiže raspoloženje. Odvojite vrijeme za pečenje domaćih mliječnih kolačića i vaš će dom biti topao i ugodan.
Neophodno je
-
- mlijeko - 200 ml;
- šećer - 200 gr;
- brašno - 500 gr;
- žumanjci - 3 kom;
- prašak za pecivo - 1 pakiranje (12 g);
- čokolada - 200 gr;
- pavlaka - 2 kašike
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno da biste uklonili mrlje i oksigenirali. Uzmite duboku posudu i ulijte prosijano brašno, dodajte šećer i prašak za pecivo. Sve pomiješajte.
Korak 2
Ocijedite žumanjke u posebnu posudu i istucite vilicom. Mlijeko malo zagrijte na sobnu temperaturu i ulijte u žumanjke. U brašno postepeno dodajte mleko sa razmućenim žumanjcima. Mijesite tijesto kratko vrijeme - dok masa ne postane homogena i ne vide se grudice od brašna. Tijesto bi trebalo biti ljepljivo na dodir.
Korak 3
Od tijesta napravite veliku tortu i ostavite neko vrijeme da se hladi. Pospite valjkom brašno po stolu, razvaljajte palačinku. Debljina razvaljanog tijesta treba biti oko 1 cm. Povremeno ga posipajte brašnom da se ne lijepi za stol. Uzmite rezalicu za čašu ili kekse i, čvrsto držeći rubove za tijesto, izrežite krugove ili oblike. Vratite ostatak tijesta u tortu, razvaljajte i ponovo isecite kolačiće.
Korak 4
Zagrijte rernu na 180 stepeni (zagrejte ne više od 10 minuta). Podmažite lim za pečenje uljem i na njega stavite izrezane figure. Održavajte razmak između kolačića na plehu od 1 cm i stavite lim u rernu na 10-14 minuta.
Korak 5
U vodenoj kupelji otopite čokoladu pomoću dvije male šerpe ili šalice različitih veličina. U donji, onaj veći, ulijte vodu i stavite na laganu vatru, a na vrh stavite manju posudu. Stavite čokoladu ravnomjerno u gornju posudu. Čim voda u donjem loncu počne kipjeti, para će početi zagrijavati čokoladu. Čokoladu neprestano miješajte da ne zagori i ne otopi se ravnomjerno. Kad konzistencija čokolade postane slična umaku, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Pričekajte dok ne postane glatko i isključite vatru.
Korak 6
Izvadite gotovu poslasticu iz pećnice i ohladite, nanesite šarenom špricom rastopljene čokolade. Kolačić je spreman.
