Postoji mnogo recepata za pripremu raznih mliječnih proizvoda kod kuće. Ispale su puno ukusnije i zdravije od onih koje se prodaju u trgovini.
Kajmak
Domaću pavlaku najbolje je praviti od prirodnog punomasnog mlijeka. Na tržištu se može kupiti od privatnih prodavača.
Nakon nekog vremena krema će se pojaviti na površini mlijeka. Žlicom ih stavite u zasebnu staklenu posudu. Napravite sirenje od mlijeka. Kremu ulijte u gotovo usireno mlijeko, promiješajte masu i inkubirajte jedan dan na temperaturi od 5-8 stepeni. Domaća pavlaka je gotova.
Svježi sir
Postoji nekoliko načina za pripremu svježeg sira, svi su prilično dugi i mukotrpni. Pokušajte napraviti svježi sir na brzi način.
Uzimajte mlijeko i kefir u jednakim količinama. Prokuhajte mleko, dodajte mu kefir. Maknite posudu s vatre. Dobivenu masu sakupite, stavite u vreću od dva sloja gaze, lagano iscijedite i objesite dok se serum potpuno ne ocijedi. Iz 1 litre smjese mlijeko-kefir dobije se oko 150-180 grama svježeg sira.
Pečeno mleko
Da biste dobili ukusno pečeno mlijeko ugodne bež boje, uzmite zemljani lonac, ulijte u njega mlijeka i pokrijte poklopcem. Stavite u rernu na laganu vatru. mlijeko će biti gotovo za nekoliko sati. Dobit će tamno kremastu boju i biti prekriven ljepljivom pjenom.
Ryazhenka
Ovaj proizvod je napravljen od pečenog mlijeka, koje se fermentira kiselim vrhnjem ili kefirom. Dodajte 1 kašičicu u čašu pečenog mlijeka. Ostavite na toplom dok ne omekša.
