Moj kapelin je riba koja je vrlo pristupačna za Ruse i ima prilično hranjiva svojstva. Vrlo je jednostavno kuhati, posebno varivo, a rezultat je ukusno i nevjerovatno zdravo jelo.
Zašto je kapelan koristan?
Ova mala riba sadrži veliki postotak bjelančevina, koje ljudsko tijelo lako apsorbira. Pomoću nje možete dobiti omega-3 masne kiseline koje su toliko potrebne za rad mozga, jetre i srca.
Kapelin sadrži fluor, natrijum i kalijum u velikim količinama. Pored toga, selen, kojim je ova riba bogata, pomaže u jačanju imunološkog sistema tijela. I što je najvažnije, ovo je vrlo niskokaloričan proizvod, pa je dinstani kapelan savršen za dijetalnu prehranu.
Pirjani mošusni recepti
Dinstani moj kapelin u umaku od pavlake vrlo je ukusno i jednostavno za pripremu jelo. Trebat će mu sljedeći sastojci:
- 700-800 g kapelina;
- 150 g pavlake;
- 50 g biljnog ulja;
- 2 glavice luka;
- sol i papar;
- lovorov list, zelje.
Riba se mora odmrznuti, sortirati i temeljito isprati pod mlazom vode, osušiti ručnikom. U tavu nalijte biljno ulje i sačekajte da se zagrije, pazljivo stavite ribu u ulje. Moravu treba postaviti u uske redove u tavi.
Stoga se kapelin prvo mora pržiti, što će ukloniti svu višak vlage iz njega. Dok se riba prži, možete početi raditi sos za dinstanje. Prvo treba oguliti, oprati i sitno nasjeckati luk. Pavlaka se mora pomiješati s paprom, solju i začinskim biljem, u dobivenu smjesu dodajte pola čaše vode, po mogućnosti kuhane.
Kada se kapelin dovoljno isprži, na njega stavite luk, a zatim prelijte umakom od kisele pavlake. Ribu je potrebno dinstati 5-6 minuta, dok je ne smijete prevrtati ni u jednoj fazi kuhanja. Ribu možete poslužiti uz prilog od kuvanog ili pečenog krompira, povrća.
Kapelin možete odmah dinstati s krumpirom, tada ne morate trošiti dodatno vrijeme na pripremu priloga. Za pripremu 450 g kapelina trebat će vam:
- 500 g krompira;
- 3 luka;
- crni biber u obliku graška, lovorov list;
- sol i biber po ukusu.
Riba mora biti oprana, oguljena, krumpir narezati na kriške, luk na pola prstena. Prvo trebate staviti krompir u duboku tavu, a zatim ribu i nasjeckani luk. Zeleno, papar, sol i lovorov list složeni su na sve slojeve. Cijelo jelo mora se preliti prokuhanom vodom tako da se proizvodi sakriju za 2 cm. Vrijeme kuhanja tako divnog jela bit će oko 20 minuta.
Mnogo je recepata za dinstani kapelan, a kisela pavlaka sa raznim začinima, paradajz pasta s mrkvom pogodni su za umak. Sve će ispasti ukusno i zdravo.
