Od djetinjstva znamo da su mlijeko i mliječni proizvodi od velike koristi, sadrže vitamine, kalcij, žive bakterije itd. Međutim, nije sve što moderna mliječna industrija nudi blagotvorno.
Prema riječima stručnjaka, oko četvrtine mlijeka na policama trgovina ne udovoljava potrebnim standardima.
Mlijeko je najčešće kupljeni mliječni proizvod. Kao što znamo, postoji farma, tj. direktno ispod krave, pasterizirano i ultrapasterizovano.
Mlijeko na farmi smatra se cjelovitim, ima visok udio masti i svi vitamini su očuvani. Samo takvo mlijeko morate kupiti od ljudi od povjerenja kako biste sigurno znali da je životinja zdrava.
Pasterizirano mlijeko je proizvod koji je prošao brzu toplotnu obradu. S jedne strane, takvo mlijeko ima samo korist: bakterije se ubijaju, a vitamini i minerali čuvaju. Samo je jedan ALI! Takvom mlijeku se često dodaje antibiotik kako bi se spriječilo prerano kiseljenje. Sasvim je lako provjeriti prisutnost lijeka u mlijeku kod kuće. Da biste to učinili, u posudu ulijte 100 ml mlijeka, dodajte žlicu pavlake i ostavite nekoliko sati na toplom mjestu. Ako je mlijeko kiselo i dobije se jogurt, onda je mlijeko "čisto".
UHT mlijeko je mlijeko sa dugim termičkim tretmanom. Nedostaju mu svi štetni elementi, ali nažalost i korisni. Jedini plus takvog proizvoda je dug rok trajanja.
Skuta i sirni proizvod. Prava skuta se dobija fermentacijom mlijeka bez dodavanja akceleratora itd. Proces je dug, a količina dobijenih proizvoda je mala, a cijena takvog mliječnog proizvoda je prilično visoka. Proizvod od skute košta gotovo upola manje, ali sadrži palmino ulje, koje negativno utječe na cijelo tijelo. Pri odabiru dječje skute ili ostakljene sirnice, morate paziti da u sastavu bude samo skuta.
Jogurti. Kada kupujete ovaj mliječni proizvod, prije svega morate obratiti pažnju na rokove trajanja. Jogurt uživo se može čuvati do 10 dana, ali takođe nije imun na prisustvo aditiva u hrani. Jogurti s rokom trajanja 4-6 mjeseci kompleks su boja, aroma i konzervansa.
