Salate su najvrjednija jela po sadržaju vitamina i mikroelemenata. U proljeće, kada se kopriva i divlji bijeli luk probijaju u vikendicama, grijeh je ne iskoristiti trenutak i ne koristiti organske proizvode.
Neophodno je
- - mlada kopriva - 2-3 šake;
- - divlji beli luk - 1 svežanj;
- - svježi krastavac - 1 kom;
- - zeleni luk - gomila;
- - peršin - 1-2 grane;
- - kuvana jaja - 3 kom.;
- - prirodni jogurt ili pavlaka - za dresing;
- - sol, biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite koprivu, odvojite lišće od izdanaka. Ako peče kopriva, radite s rukavicama. Stavite lišće koprive u posudu i podlijte kipućom vodom 3 minute. Nakon ispuštanja tople vode, prelijte travu hladnom vodom, ostavite da se malo osuši. Isperite Ramsone i ostalo povrće i osušite ih.
Korak 2
Luk narežite na kolutiće, divlji beli luk na sitne komade, stavite u jednu posudu.
Koprive nasjeckajte oštrim nožem, kombinirajte s lukom i divljim bijelim lukom. Tamo dodajte nasjeckani peršin.
Korak 3
Ogulite krastavac lagano, jer stakleničko povrće ima deblju kožicu. Zatim ga nasjeckajte na male kockice. Kuvana jaja ogulite i nasjeckajte na sitno, pomiješajte sa ukupnom masom. Za svaku salatu sačuvajte četvrtinu jaja za ukras.
Korak 4
Posolite i popaprite salatu od koprive i divljeg belog luka, začinite kiselim vrhnjem. Rasporedite u porcije i ukrasite kriškama jaja i lišćem divljeg belog luka.
