Zelje koje ima okus i aromu perja bijelog luka i aromu đurđevka naziva se divlji češnjak. Ova biljka je vrlo popularna na Kavkazu, kako svježa, tako i ukiseljena, jer se divlji beli luk odlično slaže sa povrćem i ribom, koristi se u juhama, kao i u salatama. Pripremimo proljetnu salatu od divljeg belog luka i svježeg krompira.
Salata od divljeg belog luka i svježeg krompira
Trebat će vam:
- divlji beli luk - 100 g;
- svježi krompir - 1 kg;
- svježi grašak - 200 g;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- sjeme susama - 2 kašičice;
- sol i limunov sok po ukusu.
Mladi krompir može biti pravi ukras ove salate koja se odlično slaže sa zelenim graškom i lišćem divljeg belog luka.
Krompir operite i oljuštite, a zatim u lonac ulijte kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša 15-20 minuta, a zatim ocijedite vodu iz posude i krompir malo osušite. Zatim ga prebacite u veliku posudu za salatu i podelite na velike komade.
U međuvremenu svježi grašak blanširajte 3 minute, a zatim ulijte u posudu za salatu. Možete koristiti i smrznuti zeleni grašak.
Perje zelenog luka i lišće divljeg belog luka dobro isperite, a zatim osušite na papirnatom ubrusu. Luk sitno nasjeckajte, divlji bijeli luk možete lagano pocepati rukama.
Dodajte zelje u posudu za salatu s graškom i krompirom, a zatim začinite limunovim sokom, maslinovim uljem i solju po ukusu. Ovu salatu dobro pospite sezamom i pomiješajte sve sastojke, a zatim je možete poslužiti.
Blagodati divljeg belog luka
Upotreba divljeg belog luka je u tome što je u stanju da ojača krvne žile, ne dozvoljava nakupljanje holesterola u krvi, a takođe stimulira rad kardiovaskularnog sistema. Pored toga, divlji beli luk blagotvorno deluje na metaboličke procese u organizmu.
Supstance sadržane u divljem bijelom luku mogu imati tonik, baktericidno, diuretičko i antiparazitno djelovanje. Ova biljka je u stanju ublažiti vrtoglavicu i nesanicu, otežano disanje i depresiju.
Ramson je indiciran za hranu ljudima koji pate od problema sa štitnjačom i hipertenzijom.
Imajte na umu da divlji češnjak ne mogu jesti osobe sa čirima želuca i gastritisom, kao ni raznim upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu.
Trudnice bi trebale koristiti divlji beli luk u malim dozama i sa dužnom pažnjom.
