Dimljeni bakalar dobar je kao zasebno jelo. Ova ukusna riba takođe se često koristi kao glavni sastojak salata. Pored toga, možete skuhati supu ili napraviti omlet sa dimljenim bakalom.
Recept salate od dimljenog bakalara
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 200 g dimljenog bakalara, 1 veliki svježi krastavac, srednja glava zelene salate, 3 pileća jaja, 1 mali luk, 1-2 žlice. kašike majoneze, nekoliko grančica svježeg kopra.
Operite krastavac i narežite na kriške. Ogulite luk i nasjeckajte na pola prstena. Operite i osušite zelenu salatu, rastrgajte je na velike komade. Jaja tvrdo skuhajte, ogulite i narežite na srednje velike kriške. Ogulite ribu sa kože i odvojite od kostiju, isjecite na sitne komade.
Sve sastojke salate stavite na pladanj slučajnim redoslijedom, prelijte majonezom i pospite sitno sjeckanim koprom. Majoneza se može zameniti običnim jogurtom.
Recept od dimljenog bakalara
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 6 pilećih jaja, 150 ml mlijeka, 150 g dimljenog bakalara, 1 žlica. kašika maslaca, nekoliko stabljika zelenog luka, sol po ukusu.
Umutite pileća jaja i mlijeko. Dodajte smešu u sol. Budući da će se omlet kuhati sa slanom ribom, bolje je dodati manje soli. Operite, osušite i sitno nasjeckajte zeleni luk. Ogulite kosti i kožu dimljenog bakalara, a filete ribe narežite na male kriške.
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Složite komade ribe, pospite zelenim lukom i sve prelijte smjesom od jaja i mlijeka. Stavite omlet na pola sata u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.
Recept juhe od dimljene bakalara
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 litra mlijeka, 2 velika krompira, 1 velika kapula, 0,5 kg dimljenog bakalara, 100 g kisele pavlake, 1 češanj bijelog luka, lovorov list, crni biber i sol po ukusu, nekoliko grančica svježeg kopra, 50 g pšeničnih krekera.
Operite i oljuštite luk i krompir, a povrće narežite na male kockice. Prokuhajte mlijeko, u njega stavite luk s krumpirom i lovorov list, kuhajte na laganoj vatri dok krompir ne omekša. Prorezanom kašikom uhvatite kuhano povrće i lovorov list. Sameljite povrće u blenderu dok ne postane glatko.
U mleko stavite dimljeni bakalar, isečen na srednje delove. Pirjajte ribu dok ne tone na dno. To obično traje 12-15 minuta. Ulovite ribu šupljikavom žlicom, ohladite i odvojite meso od kostiju i kože. Stavite riblje filete u posudu blendera sa sjeckanim lukom i krompirom. Sve prelijte mliječnom juhom i uvijte dok ne postane glatko.
Sipajte juhu natrag u lonac, dodajte kiselu pavlaku, beli luk, sol i crni biber propušten kroz presu. Zagrijte juhu i kuhajte još 1-2 minute. Pripremljenu supu sipajte u posude, pospite nasjeckanim koprom i pšeničnim krutonima.
