Kus-kus je izuzetno jednostavan za pripremu, a odličnog je okusa s mnogim namirnicama. Dakle, dodavanje hrane poput meda, grožđica i orašastih plodova svojoj piletini nije neobično. A ispada da je jelo izuzetno bogato i aromatično.
Neophodno je
- - 1250 g piletine (mala trupla);
- - 235 g kuskusa;
- - 760 ml vode;
- - sol, mljeveni cimet;
- - 35 g putera;
- - 115 g badema;
- - 65 g grožđica;
- - 210 g luka;
- - 65 ml meda;
- - 75 ml biljnog ulja;
- - đumbir, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Kuskus namočite u vrućoj prokuhanoj vodi, dodajte malo soli i ostavite 6 minuta, zatvarajući poklopac. Zatim otvorite poklopac, sve promiješajte, dodajte još kipuće vode i ponovo zatvorite poklopac. Držite ga zatvorenim dok kus-kus ne upije svu vodu.
Korak 2
Grožđice dobro operite i stavite u toplu prokuvanu vodu. Stavite bademe na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim iz njega uklonite smeđu ljusku. Nakon toga prebacite ga u prethodno zagrijanu tavu i malo popržite.
Korak 3
Kad je kus-kus upio svu vodu, stavite u njega maslac, dodajte cimet i sve vrlo dobro promiješajte da se maslac potpuno upije u kus-kus.
Korak 4
Nakon toga prebacite oljuštene orahe i suvo grožđe u kus-kus, promiješajte.
Korak 5
Trup piletine temeljito isperite, a zatim obrišite papirnatim ubrusom, posolite spolja i iznutra. Nakon toga pripremljeni kus-kus stavite u piletinu i sašite ga čvrstim nitima.
Korak 6
Zagrijte suncokretovo ulje u dubokoj posudi od lijevanog željeza s debelim dnom, a zatim stavite nasjeckani luk i bijeli luk, pržite ih oko 3 minute. Zatim stavite piletinu u tavu i smanjite vatru.
Korak 7
Pržite piletinu na laganoj vatri oko 15 minuta, a zatim je preokrenite i dodajte u posudu oko 455 ml vode, meda, zatvorite poklopac i dinstajte oko 35 minuta.
