Kavijar se smatra jednom od najhranjivijih namirnica. Bogat je lecitinom, vitaminima A, E, D i B skupinom, fosforom, gvožđem i drugim mineralima. U stara vremena kavijar riječne ribe cijenjen je mnogo skuplje od crvenog i crnog kavijara. Najvredniji je bio kavijar štuke. Postupak pripreme kavijara je jednostavan. Obratite pažnju na vrijeme kuhanja kako ne biste presušili posuđe i učinili kavijar žilavim.
Neophodno je
-
- 300-500 gr. kavijar (štuka
- šaran
- štuka
- bakalar)
- 0,5 šolje pšeničnog brašna
- 1 čajni čamac soli
- 0,5 kašičice mljevenog crnog bibera
- biljno ulje za prženje
Instrukcije
Korak 1
Operite kavijar.
Korak 2
Ne uklanjamo film kako bi se očuvao integritet.
Korak 3
Prosijte brašno.
Korak 4
U brašno dodajte sol i biber, sve promiješajte.
Korak 5
Komade kavijara umočite u brašno.
Korak 6
U tavu ulijte ulje i stavite na jaku vatru.
Korak 7
Pržite kavijar po 2 minute sa svake strane na kipućem ulju.
Korak 8
Smanjite vatru na najnižu i zatvorite posudu poklopcem.
Korak 9
Dovodimo u pripravnost 10 minuta.
Korak 10
Pripremljeni kavijar ohladite pre služenja.
Korak 11
Poslužite sa povrćem i začinskim biljem.
