Ova supa će vam uvijek pomoći ako ste gladni i nema vremena za kuhanje; ako se prevlada umor ili je samo lijenost „pokrivena“.
Dobro je ako imate nekoliko kuhanih krumpira u hladnjaku, ali ako ne, onda možete i bez njih. Ali ipak bolje s krumpirom - puno zadovoljnije!
Definitivno ne možete bez:
- Smrznute knedle - 6-8 kom. (naravno, one domaće su bolje!),
- Pileća juha - 200 ml. (možete i iz vrećice ili kocke),
- Lukovica luk - mala glava,
- Svježa mrkva - mala, duga 9-10 centimetara,
- Gomila kopra (par žličica osušenog),
- Gomila peršina (koliko i kopra).
E, bilo bi lijepo imati mali komad čak i očvrslog sira!
Počnimo kuhati.
Ako još imate krompira, narežite ga na kockice i pržite zajedno s lukom i ribanom mrkvom, na način kao da pravimo prženje za supu na biljnom ulju. Stavili smo prženje u lonac. Za jedan lonac - 1 mali krompir.
Dok se preljev od luka i mrkve prži, prokuhajte juhu. Knedle, položene na jastuk od "preljeva", tako da se tijekom kuhanja ne slijepe i ne pretvore u neugodnu kvržicu od tijesta i mesa, treba sipati samo kipuću juhu! Napunite tako da između ruba posude i površine bujona ostane otprilike prst. Ako je ulijete u višu količinu, tada će naša juha prilikom ključanja "iskočiti" kroz poklopac. Ne samo da će sve uokolo preplaviti masnim kapljicama, juha će imati miris izgaranja koji će prekinuti sve naše napore.
Po želji, kako biste poboljšali ukus, u lonac možete staviti polovinu "chushke" - slatke paprike, prerezanu na pola prstena. Bacite lovorov list i 5-6 zrna crnog bibera. Sve ovo, kao i ništa drugo, dat će juhi poseban okus!
Vrijeme je da zatvorite lonac s ovim poklopcem i pošaljete ga na vrlo vruću pećnicu na 15 minuta. Nemate pećnicu? Mikrovalna pećnica će vam pomoći! Takođe smo stavili 15 minuta.
Dok lonac ključa u jednoj od peći („Prokuhajte, posudi, prokuhajte!“), Sitno nasjeckajte kopar i peršin. A ako i dalje nađete sir, natrljajte ga na sitnoj ribežu.
Nakon 15 minuta. izvadite lonac iz "plamene ventilacije" i dodajte mu "krišku" kopra i peršina. I sir, ako ga ima. Komad maslaca takođe neće biti suvišan.
Ako su kopar i peršin svježi, onda ostavite par žličica zelenih "kriški" na dasci za rezanje, mi ćemo ih dodati u juhu nešto kasnije. Ako je zelje sušeno, onda ga začinimo da se kuha odjednom.
Zatvaramo lonac i vraćamo ga na još 2-3 minute.
U ovoj fazi, "brzinska" juha od lonca može se smatrati kompletnom.
Spremimo se sami za večeru. Mirisnu supu s knedlama nećemo sipati u tanjur. Samo stavite lonac na tanjurić, uzmite veliku žlicu, zakuhajte još kisele pavlake i stavite je u lonac. Ostatak nasjeckanog kopra s peršinom stavite točno na vrh kisele pavlake. Uz nju ćemo staviti slanik i papar. Ostaje udobno sjediti, udahnuti divnu aromu, izdahnuti i pojesti svu ovu juhu bez traga!
