Svinjetina ne ispadne uvijek sočna i aromatična, mnogo ovisi o načinu kuhanja i odabranom mesu. Za ovaj recept morate uzeti nemasni svinjski file. Ljuti sos dodaje originalnost jelu, svinjetina sama po sebi je vrlo sočna i mekana.
Neophodno je
- - 600 g svinjskog filea;
- - 400 g crvenog luka;
- - 125 ml čorbe, crno vino;
- - 6 konzerviranih breskvi;
- - 2 kašike žlice biljnog ulja;
- - 1 st. kašika balzamičnog octa, maslac;
- - sušeni timijan, ljuta crvena paprika, mljevena paprika.
Instrukcije
Korak 1
Isperite komad svinjskog mesa, stavite na papirnati ubrus da omogući višak vlage u čaši. Meso narežite na kockice, popaprite i posolite po ukusu. Pržite na vrućem biljnom ulju dok se ne stvori smeđa kora. Za sada ostavite svinjetinu sa strane. Vrijeme je da za to napravite pikantni umak od breskve.
Korak 2
Ogulite crveni luk, isecite na tanke polu kolutiće, pospite sušenom majčinom dušicom, šećerom, pržite 3 minute na maslacu. Nakon toga dodajte sirće, ulijte vino i čorbu. Juha se može koristiti i za meso i za povrće. Ako je vaše crno vino slatko, tada ne dodajte šećer u luk. Sadržaj tave prokuhajte.
Korak 3
Stavite prženo meso u sos, dinstajte na laganoj vatri oko pola sata. Nakon toga posolite i pobiberite po ukusu. Narežite breskve iz konzerve na kriške, dodajte u tavu. Umesto breskvi pogodne su i šljive u konzervi. Prokuhajte, isključite štednjak, ostavite na štednjaku ispod zatvorenog poklopca 20 minuta da se ulije.
Korak 4
Svinjetina u začinjenom umaku s breskvama je spremna, stavite je na tanjire, poslužite s kuhanom pirinčem kao prilog, svježim krastavcima i svježim začinskim biljem.
