Kutia je tradicionalno jelo koje su Sloveni pripremili za uspomenu. Prije se jelo često koristilo za vrijeme posta, pa čak i za Božić. Danas ćete naučiti kako pravilno kuhati kutju.
Neophodno je
- - voda;
- - proso;
- - mleveni orah;
- - med;
- - grožđice i suhe kajsije;
- - mak.
Instrukcije
Korak 1
Postoji stara tehnologija kuhanja prema kojoj morate koristiti cjelovitu pšenicu, a ne usitnjenu. Ponekad je proso zamijenjeno ječmom, ali ispada da jelo s ovom žitaricom nije tako ukusno. Prvo morate proso oguliti vodom. Isperite žitarice temeljito hladnom vodom i proso močite nekoliko sati.
Korak 2
Zatim ispraznite staru vodu i dodajte svježu vodu. Stavite posudu s proso na pločicu. Čim vidite da voda počinje kipjeti, počnite pirjati žitarice. Smanjite vatru i pokrijte šerpu. Pričekajte dok proso ne postane savitljivo i mekano, ponekad može potrajati i više od jednog sata.
Korak 3
Tokom pripreme žitarica, potrebno je sušiti kajsije i grožđice na pari. Stavite ih u posudu i dodajte kipuću vodu. Voda bi ih trebala u potpunosti prekriti. Zatim uredite "kupku", zatvorite suho voće poklopcem.
Korak 4
Provjerite pšenični griz ako je mekan, a zatim isključite plin i ispustite vodu. Bacite sušeno voće na pari u cjedilo - sva će voda iscuriti. Zatim u zrno dodajte grožđice i suhe kajsije. U ovu posudu sipajte mlevene orahe. Promiješajte jelo. Po želji dodajte med. Naši preci također su ovom jelu dodavali mak, pa ako ste pristalica drevnih tradicija, imate priliku raditi sve po starim pravilima.
