Paštete od jetre nevjerovatno su jelo i mogu se poslužiti uz bilo koji prilog. A čak i kada je hladno, neće izgubiti ukus. Kuhanje mljevene jetre traje najviše 20 minuta, a gotovo jelo trenutno odleti s tanjura.
Neophodno je
Svinjska jetra 600 grama, 3 krompira, 1 šargarepa, 1 mali luk, 2 kašike brašna, 2 češnja belog luka, muškatni oraščić, crni biber, sol
Instrukcije
Korak 1
Oslobodite svinjsku jetru od filmova i žila, dobro isperite i prođite kroz mlin za meso. Sirovo povrće: luk, šargarepa, krompir i beli luk takođe se kroz mašinu za mlevenje pomeraju u gotovu smešu jetre. Mrkva će gotovim kotletima dati zlatnu nijansu i pomalo slatkast ukus. Krumpir će služiti kao punjenje i zamijeniti uobičajeni griz dodan u pljeskavice zbog gustine. Uz to, prolaskom sirovog krumpira kroz mašinu za mljevenje mesa očistite ga od ostataka mljevenog mesa, sa kojim griz ne može izaći na kraj.
Korak 2
Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža, dobro umijesite mljeveno meso. Ulijte 2 kašike brašna i ponovo promiješajte tako da konzistencija mljevenog mesa bude homogena poput guste pavlake. Ako mljeveno meso nije dovoljno gusto, možete dodati još 2 kašike brašna, jer je jetra proizvod koji sadrži puno vlage. Mljeveno meso se ne smije širiti u tavi i biti gusto.
Korak 3
Oblikujte kotlete žlicom i stavite u vruću tavu s biljnim uljem. Da bismo si olakšali posao, prije formiranja sljedećeg kotleta žlicu umočimo u hladnu vodu. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i pustite da se kotleti prže s obje strane dok ne porumene. Jelo se može služiti i toplo i hladno, posuto obiljem bilja.
