Juha s okruglicama jednostavno je i izdašno jelo koje se može kuhati i u običnoj vodi i u mesnim, povrtnim, gljivarskim i drugim čorbama. Predlažem vam da se upoznate s klasičnim receptom za juhu od knedli, koji se lako može pripremiti u slow štednjaku.
Trebat će vam:
- 500 grama mesa na kosti (možete uzeti piletinu, svinjetinu i govedinu);
- tri do četiri krompira;
- jedan luk;
- jedna šargarepa;
- sol i začini;
- dva litra vode;
- 2-3 lista lovora.
Za knedle:
- jedno jaje;
- čašu brašna;
- 50 ml kefira srednje masti;
- prstohvat soli i sode.
Prvo pripremite juhu. Da biste to učinili, u posudu multivarka ulijte dvije litre vode, meso stavite u vodu, posolite i postavite režim "dinstanja" na kuhinjski aparat na dva sata. Nakon nekog vremena isključite multivarku, pustite da se juha ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim procijedite kroz gazu (ovo će vas zaštititi od ulaska kostiju u juhu).
Zatim pripremite sve povrće za juhu (krompir, luk, šargarepa), oljuštite ga, dobro isperite i nasjeckajte.
Ulijte juhu u posudu multivarke, stavite u nju nasjeckano povrće i postavite na aparat režim "varivo, supa" na jedan sat.
Dok se juha kuha, pripremite knedle (knedle). Da biste to učinili, u posudi pomiješajte jaje, brašno i kefir, posolite ovu smjesu i dodajte joj sodu. Sve ponovo dobro promiješajte. Od dobijenog tijesta razvaljajte malu kobasicu debljine ne više od centimetra i narežite je na sitne komade.
Dobijene okruglice umočite u kipuću juhu 10-15 minuta pre nego što se skuha, promešajte i probajte juhu. Po potrebi ga posolite, dodajte željene začine, sitno nasjeckano bilje, lišće lovora. Gotovu juhu poželjno je jesti odmah nakon kuhanja, inače će okruglice nabubriti i izgledati ne baš apetitno.
