Juha od pilećih knedla je povoljno i jednostavno prvo jelo. Učinit će ručak obilnim i zdravim, pogotovo ako čorbu skuhate na domaćoj piletini. U supu za promjenu možete dodati vermičele, polpete, tikvice i drugu hranu.
Bilo koji dio piletine može se koristiti za pripremu juhe od knedli: dojke, butine, batake, pa čak i krila. Bolje odabrati živinu, a ne samoposlugu. Tada će juha ispasti bogata, mirisna i zlatna.
Za kuhanje juhe trebat će vam 3 litre vode, 500 g piletine, 5 krompira, 1 luk i 1 šargarepa, sol, biber, nekoliko češnja bijelog luka, začinsko bilje i pavlaka. Za knedle su vam potrebna 2 jaja, 5 kašika. brašno s toboganom, 2 žlice. mlijeko. Po želji u juhu možete dodati različite začine: francusko bilje, karanfilić i piment.
Prvo pripremite juhu: u lonac ulijte 3 litre vode i u nju stavite meso, cijelu oguljenu šargarepu i luk, pustite da zavrije, uklonite pjenu, smanjite vatru i nastavite kuhati tako da meso ostavi kosti. Nakon toga se iz tave vade svi sastojci: mrkva i luk bacaju, a meso se sječe na sitne komade.
Inače, juha s okruglicama može se kuhati i sa prekuhavanjem, to jest ne dodajte luk i mrkvu direktno u čorbu, već nasjeckajte, pržite u tavi i stavite u lonac nakon krumpira.
Dok se krompir kuva u čorbi, pripremaju se knedle. U maloj posudi pomiješajte jaja, mlijeko i brašno tako da nema grudica. Tijesto se stavlja u juhu nakon što krumpir provrije. Da biste to učinili, prvo se žličica umoči u čorbu, zatim se zakuha malo tijesta i ponovo umoči u lonac. Važno je imati na umu da tekućina ne smije previše kipjeti, a tijesto se može uzimati samo mokrom žlicom. Kad su sve knedle gotove, juha se kuha još 5 minuta i ulije usitnjeno meso, sol i biber ako je potrebno.
Pre serviranja u supu se dodaju pavlaka i začinsko bilje.
