Danas vam skrećem pažnju na vrlo neobičan i ukusan recept za pripremu argentinskog variva od povrća u bundevi. Ukusan, aromatičan, i što je najvažnije, prilično je jednostavan za pripremu. Dobro za vegetarijance, izvrsno za post.
Neophodno je
- Bundeva za 1 kg,
- 2 krompira,
- 1 šargarepa
- 1 paradajz,
- 1 luk
- pola paprike,
- 1 kukuruz
- kim - prstohvat
- 2 režnja češnjaka
- 4 kašike biljnog ulja
- pola čaše crvene leće,
- malo soli
- malo crne mljevene paprike,
- 100 grama suhe kajsije,
- pola vezice cilantra.
Instrukcije
Korak 1
Bundevu operemo i odrežemo vrh tako da se dobije poklopac. Čistimo od sjemena i pulpe. Podmažite bundevu uljem, iznutra i izvana. Stavili smo da se peče 40-60 minuta u rerni na 180 stepeni. Vrijeme pečenja bundeve ovisi o sorti.
Korak 2
Ogulite luk, isečen na pola prstena.
Ogulimo mrkvu, narezanu na kolutiće.
Oljušteni krompir narežite na kockice.
Paradajz i papriku narežite na kockice.
Ogulite i nasjeckajte režnjeve bijelog luka.
Leću i suhe marelice operemo.
Korak 3
Na tavi na dvije žlice biljnog ili maslinovog ulja pržite luk, mrkvu i krompir (5-7 minuta).
U tiganj krompiru dodajte kockice belog luka, paradajza i paprike, kuhajte još pet minuta. Dodajte leću i nasjeckane suhe marelice, pržite s povrćem.
Korak 4
U tavu ulijte 1,5 litre tople vode i varivo kuhajte oko 20 minuta. Posolite i popaprite, dodajte prstohvat kima, korijandera i kukuruza. Promiješajte i kuhajte deset minuta. Ako je potrebno, dodajte još malo tople vode.
Korak 5
Operite i osušite cilantro, nasjeckajte i dodajte u varivo, promiješajte.
Korak 6
Gotovo varivo prebacite na tikvu i stavite peći na 20 minuta.
Stavite buču i dinstajte na lijepo jelo i poslužite. Uživajte u ukusnim trenucima.
