Pileće meso ima visoku hranjivu vrijednost. Ima gotovo optimalan omjer masti i proteina i sadrži manje vezivnog tkiva od mesa goveda i sitnih preživača. Sve ovo doprinosi činjenici da ljudsko tijelo lako apsorbira jela od ove živine. Pileći paprikaš s povrćem prilično je jednostavan za pripremu, a svidjet će se i vašem domu.
Neophodno je
-
- piletina srednje veličine;
- 600-700 g krompira;
- 1 mrkva;
- 1 glavica luka;
- 1 korijen peršuna;
- ½ šolja paradajz pirea ili 2 kašike paradajz paste;
- 1 kašika brašna;
- nekoliko graška aleve paprike;
- 3 kašike biljnog ulja;
- sol po ukusu;
- peršin.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu variva koristite trup brojlera. Meso se brže kuha i ispostavlja se nježnije od običnog pilećeg mesa. Dobro operite utrobu trupa, odvojite masnoću od donjeg dijela trbuha i od unutrašnjosti ptice i odložite je. Prepolovite piletinu uz dojke, a zatim odvojite noge od reza. Zauzvrat nasjeckajte slabine i noge na manje komade.
Korak 2
Na tavi otopite masnoću uklonjenu sa ptice. Ako dobijete puno, prelijte malo u zasebnu posudu. Stavite komade piletine u tavu sa dobro zagrijanom masnoćom i smeđom bojom. Zatim pospite brašnom i nastavite pržiti još nekoliko minuta.
Korak 3
Pripremite povrće za varivo. Operite i oljuštite krompir, mrkvu i korijen peršuna. Zatim krompir narežite na kriške, oguljeni luk i ostatak korjenastog povrća sitno nasjeckajte. Povrće pržite lagano na masti u kojoj je piletina pržena. Lagano zapecite krompir u zasebnoj tavi na zagrejanoj masti ili biljnom ulju.
Korak 4
Prebacite komade piletine u šerpu ili šerpu sa debelim zidovima, prelijte sa malo vruće prokuvane vode (100-150 ml). Pokrijte šerpu poklopcem, stavite na laganu vatru i dinstajte 15-20 minuta. Zatim u tavu dodajte pripremljeno povrće, nekoliko graška aleve paprike, lovorov list, paradajz pire ili paradajz pastu, posolite po ukusu. Dinstajte dinstano dok ne omekša.
Korak 5
Prije posluživanja uklonite lovorov list. Stavite pileći ragu na pladanj, zajedno sa povrćem i dinstanim umakom. Pospite nasjeckanim peršunom na vrh.
