Biserni ječam. Siva i neugledna "muzhik riža", kako je nazivaju ljudi. Gruba zrna žitarica, koja se mnogima ne sviđaju iz djetinjstva. Čini se, i kako su istoričari svoj jezik nazivali neukusnim ječmom omiljenom kašom Petra Velikog? Međutim, većina ljudi smatra ovu žitaricu grubom i nezahvalnom samo zato što ne znaju pravilno kuhati. Ali ako radite sve, na primjer, prema receptu Williama Pokhlebkina, tada bi kaša od žitarica "biser" mogla postati najomiljenije jelo na vašem stolu.
Neophodno je
-
- čaša bisernog ječma;
- 1 litar vode;
- 2 lonca različitih veličina;
- 2 litre mlijeka;
- šećer;
- maslac;
- 100 mililitara guste pavlake.
Instrukcije
Korak 1
Pređite i isperite čašu bisernog ječma nekoliko puta. Ispirati dok voda ne postane čista. U tu svrhu možete koristiti sito ili cjedilo.
Korak 2
Navečer oljuštene žitarice namočite u 1 litru vode. Ostavite preko noći. William Pokhlebkin preporučuje namakanje ječma 10-12 sati.
Korak 3
Provjerite rezultat za nekoliko sati. Krupica je natečena, elastična i glatka. Voda se potpuno ili gotovo potpuno upija. Ako to nije slučaj, preostalu tečnost morate isprazniti.
Korak 4
U manju tepsiju ulijte mlijeko i zagrijte ga na 40-42 stepena. Dok se mlijeko zagrijava, u veliku posudu ulijte vodu i prokuhajte, a zatim smanjite vatru na najnižu. Zatim pažljivo stavite posuđe sa ugrijanim mlijekom u lonac. Dobili ste vodenu kupku u kojoj će se pripremati omiljena kaša Petra Velikog.
Korak 5
Sipajte žitarice, šećer u mlijeko i promiješajte. Ne može se dodirnuti više kašica cijelo vrijeme kuhanja.
Korak 6
Za vrijeme kuhanja pripazite na nivo vode u donjem loncu. Po potrebi dodajte kipuću vodu. Vrelo vrenja bisernog ječma u mlijeku je najmanje 6 sati.
Korak 7
Rezultat provjerite nakon 6 sati. Za to vrijeme mlijeko se otopilo, postalo kremasto ružičasto, kaša se otopila do stanja najnježnije kreme. Svi "geleri" nestali su od nje, a boja od sivkaste postala je biserna. Na vrhu se stvorila smeđkasta mliječna kora koja se može baciti ili umiješati u gotovu kašu.
Korak 8
Gotovom jelu dodajte maslac ili ulijte 100 mililitara teške pavlake, promiješajte. Možete postaviti stol i sakupljati aplauze članova porodice.
