Ukusno i zdravo jelo. Dan zahvalnosti slavi se u Sjedinjenim Državama posljednjeg četvrtka u novembru. Na ovaj dan se obično peče ćuretina.
Neophodno je
-1 ćuretina;
-100 g masti;
-50 g putera;
-majoneza, sol, beli luk, začinsko bilje.
Priprema
Natrljajte pripremljenu pureću lešinu solju i belim lukom. Nakon 2 sata stavite trup na lim za pečenje, premažite majonezom, ulijte čašu vode i pecite u vrućoj pećnici 3 sata, povremeno podmažite rastopljenim maslacem ili mašću i dodajte vodu.
Na kraju pečenja puretinu pokrijte i smanjite vatru. Provjerite je li meso pečeno drvenim štapićem. Ako meso probušite, a sok iz njega ne teče, jelo je gotovo.
Pre serviranja narežite na delove, stavite na tanjir, kao prilog uz sveže, nasjeckano povrće. Poslužite toplo ili hladno sa grančicama peršina. Ćuretinu možete peći punjenjem klinova od jabuka i šljiva.
Bolje je odabrati puretinu s težinom ne većom od 5 kg, kako ne biste patili za vrijeme pečenja.
Koža treba biti svijetla, bez mrlja. O vašem izboru puretine ovisi kakva će biti kad je kuhate, ako kupite staru puretinu, tada od toga neće proći ništa dobro, meso se zapravo neće ispeći i bit će žilavo i suho.
Ako ste kupili smrznutu perad, tako da je potpuno odmrznuta, trebat će vam puno vremena, pa će se ptica teška 5-6 kg odmrzavati oko 20 - 22 sata. Nakon odmrzavanja, preostalo pero i duge dlake, ako ih ima, treba ukloniti iz puretine.
Da bi meso bilo sočno, pripremite marinadu i držite pticu u njoj cijelu noć. Marinada se može napraviti od aromatičnog bilja i šampanjca ili vina. Najlakša vrsta marinade nastaje trljanjem trupa solju i biberom od belog luka, već nakon 1, 5 - 2 sata već možete početi kuhati.
