Svinjetina sa suvim šljivama ukrasit će svaki svečani stol i neće proći nezapaženo. Priprema se prilično jednostavno, pa je ovaj recept pogodan i za neiskusnu domaćicu.
Neophodno je
-
- svinjetina (file ili vrat) - 1 kg;
- suve šljive (bez koštica) - 250 g;
- senf sa ili bez žitarica - 3 kašike. kašike;
- majoneza - 6-7 kašika;
- beli luk - 6-7 karanfilića;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni. Isperite meso tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Izrežite ga na komade debljine oko 1 cm. Ne prerežite meso do kraja, tanjuri se trebaju držati s jednog ruba na tankoj zajedničkoj podlozi u obliku knjige. Dobijeni komadi će biti jedna porcija. Isperite suve šljive i podlijte hladnom vodom 15 minuta, tako da bude sočna i meka u jelu. Pomiješajte majonezu i senf u jednoj posudi.
Korak 2
Provucite češnjak kroz prešu, pomiješajte ga sa solju i paprom. Stavite meso na foliju i utrljajte svaki komad rezultujućom smjesom. Namočenu šljivu prepolovite. Premažite umak od majoneze i senfa preko svinjskih kriški i stavite ih na polovice suve šljive, kao između stranica knjige. Kombinirajte sve slojeve u hrpu, premažite majonezom i senfom odozgo i rasporedite ostatak suhih šljiva.
Korak 3
Ponovno sastavljeni komad čvrsto omotajte folijom u nekoliko slojeva. Sad se ovo meso mora ostaviti da se marinira 5-6 sati na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Najprikladnije je sve pripreme obaviti navečer, a meso preko noći ostaviti u marinadi.
Korak 4
Bez odmotavanja folije, meso stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Ovo jelo peče se oko sat vremena na temperaturi od 200 stepeni. Ne otvarajte pećnicu dok to radite. Nakon sat vremena uklonite meso, lagano ga rasklopite i ponovo stavite u pećnicu na 20 minuta da se stvori prekrasna zlatno smeđa kora. Sve što trebate je izrezati tanki most između komadića mesa i poslužiti ga na stolu.
