Nezaboravan okus nježnog purećeg mesa pripremljenog prema ovom receptu idealno se kombinira sa vrlo zdravim pireom od bundeve i krompira. Ovo jednostavno za pripremu jelo zaslužuje počasno mjesto na jelovniku bilo koje domaćice.
Neophodno je
- - 1050 g purećeg filea;
- - 110 g pšeničnog brašna;
- - 550 ml šampanjca;
- - 130 ml 20% kreme;
- - 60 g putera;
- - sol, mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pureći file, osušite, natrljajte solju, biberom i temeljito uvaljajte u brašno. Na tavi otopite puter i prepržite pureće meso s obje strane tako da se dobije zlatno smeđa kora.
Korak 2
U šerpu sa puretinom ulijte šampanjac (bolje je ako je brut), poklopite i dinstajte na laganoj vatri sat vremena.
Korak 3
Isperite krompir i tikvu, ogulite, isecite na sitne komade i kuhajte u slanoj vodi oko 35 minuta, a zatim malo ohladite.
Korak 4
Gotovo povrće sameljite u blenderu, dodajte mu malo vrhnja i maslaca, dobro promiješajte.
Korak 5
Nakon što se pureći file dinsta, dodajte mu preostalu kremu i nastavite kuhati još 18 minuta.
Korak 6
Kuhanu puretinu poslužite prethodno narezanu na porcije, ukrašenu pireom od bundeve i začinskim biljem.
