Riječ "mljeveno meso" je latinska, u prijevodu znači - "punjenje", "punjenje". Mljeveno meso je metoda prerade mesa koja će se koristiti kao nadjev. Što je meso sitnije usitnjeno, to ga je lakše oblikovati, stoga se polpete prave od mljevenog mesa koje je nekoliko puta uvaljano u mašinu za mljevenje mesa - kuglice od mesa, velike ili veće trešnje. Ćufte se koriste za kuhanje čorbe ili od njih prave glavna jela sa prilozima. Reći ćemo vam kako kuhati mljevene polpete za različita jela.
Instrukcije
Ako želite koristiti polpete za brzo kuhanje ukusne juhe ili supe od polpete od njih, onda dvaput pomaknite mljeveno meso. Luk, par karanfilića belog luka i začinsko bilje zarolate po drugi put sa mljevenim mesom. Mljeveno meso posolite i popaprite, dobro umijesite do homogene gustine i iz njega razvaljajte male kuglice, pustite ih u kipuću vodu i nakon 20 minuta vaša juha će biti spremna.
Da biste napravili mljevene polpete za talijansku tjesteninu, trebat će vam janjetina, sitno mljevene mrvice bijelog hljeba, komad tvrdog parmezana, luk i umak od rajčice za tjesteninu. Pomiješajte mljeveno meso, luk i sir sa krušnim mrvicama i dodajte malo vode, umijesite viskozno mljeveno meso, posolite ga i popaprite. Mljevene polpete razvaljajte u polpete veličine šljive, pržite na tavi, dinstajte s umakom i poslužite s kuhanom tjesteninom.
Ukusne polpete za pire od krompira, heljdinu kašu ili rižu mogu se napraviti od mljevene govedine, treba vam pola kilograma. Uzmite malu kiflicu od pšeničnog brašna, namočite je u mleko i dodajte mlevenom mesu. Luk nasjeckajte vrlo sitno, nasjeckajte svježe začinsko bilje i par čena bijelog luka, sve umijesite, posolite, popaprite i dodajte žličicu senfa. Mljeveno meso oblikujte u velike polpete veličine kivija. Pržite ih na ulju, poklopite i dinstajte 10 minuta.
Korisni savjeti Jaja i brašno se ne dodaju mljevenim polpetama da ne bi postali žilavi, a juha zamućena.
