Ukusna paprika i sočni paradajz koji sazrijevaju na vrtnim gredicama obiluju vitaminima. Da biste zimi uživali u posebnom ukusu ovog povrća, postoji poseban recept za pravljenje lechoa od paprike i paradajza.
Trebat će vam:
- paradajz - 3 kg;
- oljuštena paprika - 1,5 kg;
- luk - pola kilograma;
- šargarepa - pola kilograma;
- sol - kašika;
- biljno ulje - 1 čaša;
- šećer - 1 čaša.
Lecho od paradajza i bibera
Nasjeckajte paradajz i nasjeckajte ga mašinom za mljevenje mesa ili procesorom hrane. Ovako dobiveni pire od paradajza sipajte u šerpu sa debelim zidovima i dnom u kojoj će se pripremiti lecho i kuhajte jedan sat. Prvih 30 minuta paradajz treba kuhati s zatvorenim poklopcem, sljedećih pola sata s otvorenim.
Oljuštenu papriku narežite na kriške, a mrkvu i luk na trakice. Zagrijte jednu čašu suncokretovog ulja u tavi. Dodajte mu luk, šargarepu i dinstajte dok se ne skuha. Zatim ih dodajte u šerpu paradajzu, sve temeljito promiješajte.
Na isto mjesto ulijte 1 kašiku žlice. l. soli i jedne čaše šećera, ponovo promiješajte. Kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte nasjeckanu papriku, pomiješajte s ostatkom sastojaka i pirjajte još 20 minuta.
Gotovo vruće, ukusno lecho nježno stavite u pripremljene sterilisane tegle i zavrnite poklopcima. Od jednog lechoa za kuhanje dobiju se konzerve od 4 litre i 200 g za prilog uz mekani kruh za boršč, tjesteninu ili mesna jela.
