Juha od graška vrlo je popularno jelo na stolu, ali malo ljudi zna koje mu se gljive mogu dodati. Ispostavlja se da je supa vrlo zasitna i bogata aromom gljiva. Preporučuje se posluživanje sa pavlakom.
Sastojci:
- 150 g šampinjona;
- 300 g svinjskih rebara;
- 250 g graška;
- 1 luk;
- 1 srednja mrkva;
- 2,5 litara vode;
- par krompira;
- suncokretovo ulje;
- sol.
Priprema:
- Grašak namočite unaprijed. Da biste to učinili, morate uzeti čistu šalicu i tamo poslati grašak, preliti ga hladnom vodom. U ovom stanju bi trebao biti nekoliko sati.
- Šampinjone temeljito operite i ulijte čašu vode. Takođe bi trebali stajati oko sat vremena. Nakon toga, gljive, zajedno s vodom, moraju se sipati u lonac i staviti na vatru. Kuvajte ih dok ne omekšaju.
- Meso temeljito isperite pod mlazom vode i osušite. Zatim iseći na pojedinačna rebra. Dalje, trebate uzeti tavu i uliti suncokretovo ulje. Stavite je na vatru i pričekajte dok se ne zagrije. Tamo šaljemo rebra i pržimo ih dok ne porumene. Zatim ih treba staviti u šerpu sa vrućom vodom i kuhati oko pola sata. U istu tavu šaljemo grašak. Kuhajte ga dok se napola ne skuha.
- Zatim trebate oguliti luk i nasjeckati ga na male kvadrate.
- Ogulite mrkvu i naribajte ili narežite na trakice. U tavi na masnoći koja ostaje s rebara popržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
- Ogulite i narežite na kockice i krompir. Pošaljite krompir i pečurke u tavu zajedno sa tečnošću. Kuhajte juhu dok krompir ne omekša. Tamo se šalje i prženje. Tada se juha može začiniti solju i začinom.
- Juha će se kuhati još 10 minuta, a zatim je možete isključiti. Na kraju možete dodati sjeckano zelje.
