Vrlo neobična juha od vrlo zdravih proizvoda koje nam je dalo more. Lagano, aromatično i ne baš teško za pripremu jelo.
Neophodno je
- - 120 g paradajza sušenog na ulju na suncu;
- - 60 ml maslinovog ulja;
- - 330 g mesa dagnji;
- - 320 g lignje;
- - 65 g putera;
- - 110 g ljutike;
- - 35 g belog luka;
- - 125 ml suvog vina;
- - 110 ml limunovog soka;
- - 900 ml riblje čorbe;
- - 2 komada lovorovog lista;
- - 55 g brašna;
- - 230 ml mleka
- - sol, biber, začinsko bilje.
Instrukcije
Korak 1
Operite polovicu ljutike i isecite na sitne komade. U dubokoj šerpi sa debelim dnom zagrijte malo maslaca, stavite u njega nasjeckani luk, a zatim dodajte pola češnja sjeckanog bijelog luka, posolite i pržite na laganoj vatri 3 minute.
Korak 2
Isperite lignje. Uklonite tamni film s njih i izrežite na kolutove srednje veličine. Prebacite u tavu sa lukom, pa tamo dodajte meso dagnji.
Korak 3
U lonac sa lignjama ulijte belo vino, zatim limunov sok, dodajte riblju čorbu, lovorov list. Sve temeljito promiješajte, prokuhajte, a zatim smanjite vatru i nastavite kuhati još 5 minuta ispod poklopca.
Korak 4
Izvadite lignje i dagnje iz tave, isecite ih, procijedite preostalu juhu. Uzmite ostatak ljutike i češnjaka i nasjeckajte.
Korak 5
Otopite drugu polovinu maslaca u loncu, u njemu popržite nasjeckani luk i bijeli luk, a zatim dodajte brašno i temeljito promiješajte.
Korak 6
Polako ulijte procijeđenu juhu u tavu uz neprestano miješanje. Dodajte sušeni paradajz i sameljite ga direktno u loncu sa blenderom.
Korak 7
Stavite nasjeckane dagnje i meso lignja u šerpu. Postepeno ulijte mlijeko u čorbu, posolite, dodajte biber, promiješajte.
Korak 8
Nakon što juha proključa, isključite vatru.
Korak 9
Prije posluživanja juhu pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
