Riba i morski plodovi neophodni su sastojci prehrane usmjerene na poboljšanje funkcioniranja mozga i cjelokupnog ljudskog živčanog sustava. Riba sadrži masne kiseline velike vrijednosti, čiji učinak objašnjava smanjenje rizika od poremećaja u radu srca, smanjenje nivoa holesterola i triglicerida u krvi i smanjenje stvaranja tromba.
Nedavno je također utvrđeno da morski plodovi posebno blagotvorno djeluju na melanholične ljude i mogu čak zaštititi od depresije. Riba (posebno morska hrana) i plodovi mora bogati su manganom, fosforom, cinkom, jodom, gvožđem, selenom, kalcijumom, vitaminima topivim u mastima. U jednom istraživanju utvrđeno je da osoba koja redovito jede kuhanu ribu ima više sive tvari u mozgu koja sadrži živčane stanice koje kontroliraju naše emocije, pamćenje i sposobnost donošenja dobrih odluka.
Od morskih plodova imperativ je jesti morske alge, možete birati lignje, školjke, ostrige itd. Uglavnom u masnoći ribe, a posebno u masti jetre, nalaze se vitamini skupina A i D. glavni izvor vitamina grupe B, čija je količina približno ista kao u životinjskom mesu. Po sadržaju mikroelemenata morska riba je višestruko ispred govedine, svinjetine, janjetine.
Istraživači sa američkog Univerziteta Tufts izračunali su da osoba treba da konzumira najmanje 230 grama morskih plodova nedeljno. Prema preporuci SZO, nezasićene masti trebale bi iznositi približno 20-25% dnevne potrebe tijela. Masne kiseline Omega-3 - koja ima najpovoljniji učinak na kvalitetu ljudskog mozga. Ispostavilo se da nedostatak omega-3 masnih kiselina dovodi do opadanja kognitivnih sposobnosti.
Odnosno, pažnja je raspršena, memorija je oštećena, funkcija odlučivanja je inhibirana. Jetra bakalara ostaje van konkurencije. Sok ispušten tokom postupka konzerviranja sadrži više od trideset grama kiselina u sto grama proizvoda. Sama jetra je od 10 do 25 grama. Stopa potrošnje je od 3 do 5 grama jetre ili 1,5 grama soka (ulja).
Dovoljno je dodati malo jetre bakalara ili soka u salatu (bilo koje drugo jelo) i bit će osigurana dnevna cijena. Takve zdrave kulinarske slike bit će posebno korisne za rastuće tijelo.
Ocjena bogata omega-3 kiselinama također uključuje (g / 100 g)
Haddock - 50,4
Saida - 43, 5
Flounder - 34
Som - 27.
Uobičajene vrste riba uključene u ocjenu:
Skuša - 25
Haringa i papalina - 25.5
Morska pastrva - 24, 2
Brancin - 24.
Bolje je kupiti smrznute morske plodove (ako ne živite u blizini mora).
1. Svježe su samo na dan ulova.
2. Bez odgovarajućeg liječenja moguće je da ostanu mali paraziti koji žive u morskim plodovima. Što bi moglo ući u vaše tijelo. Tijekom udarnog smrzavanja (temperature ispod -40 C), njihove ličinke se uništavaju, ali će korisna svojstva proizvoda ostati. Kada kupujete morske plodove, pripazite na količinu leda u paketu. Trebalo bi biti minimalno! Višak leda znači da je proizvod više puta zamrzavan. Loš signal - bijele mrlje na ljusci škampa (više puta su odmrzavane).
